La Casta cuina

Receptes que sí funcionen.

cupcake de fresas y pastel de queso

No me gsutan los cupcakes. Ea! Ya lo he dicho! me parecen mantequillosos y muy azucarados… No puedo con ellos… Y no hablemos de los cupcakes de colores, llenos de colorantes y de orejitas de unicornio… No es el tipo de repostería que me llama la atención. Pero estos cupcakes de fresas y pastel de […]

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carrot cake

No se si os pasará lo mismo pero cada vez que pregunto a un familiar, amigo, compañero de trabajo, etc qué quiere que haga si una mousse de pistachos con muselina de frambuesa y crocanti de chocolate negro o un mil hojas de frangipane, salsa de café y cobertura de vainilla me responden: CARROT CAKE!!! […]

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galette des rois

Confesaré que he pasado una mala racha de postres. Receta que hacía receta que era un asco y si pensáis que tengo que cuadrar mil agendas para poderme encerrar en la cocina cuando tengo dos bebés de 9 meses os podéis imaginar lo frustrante que ha sido… Por eso no he publicado nada. por eso […]

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butter cake

Mis sabores preferidos son la mantequilla, la nata, la crema pastelera… El sabor suave y sutil… Y este butter cake es un ejemplo de bizcocho que me vuelve loca!!! Cuando estaba en el horno olía a tarta de queso… Imaginad!!! Denso y húmedo con un sabor dulce y cremoso… Es probarlo y quieres ser Elisabeth […]

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bundt cake belle Hélène

Este año tengo dos obsesiones: las peras y la Navidad. Uniendo estos dos conceptos recordé que hace muchos años para la cena de Nochebuena (que en mi casa era y es sagrada) hice con mi madre unas peras Belle Hélène de postre y estaban deliciosas… Cuando el calendario me recordó que se acercaba el día […]

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blondie de boniato

Creo que todos en alguna ocasión nos hemos sentido poco apreciados. Un día, en el que estás contento haciendo tus quehaceres habituales, por un comentario o situación te das cuenta que te esfuerzas mucho para que todo el mundo esté bien y feliz y en realidad la gente no lo valora. Y ese día te […]

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galletas de chocolate blanco y almendras

Hola, me llamo señora Casta y soy adicta a la canela. Quizás sea un comienzo extraño para unas galletas de chocolate blanco y almendras pero normalidad no es mi segundo nombre. Vamos a ver… Cada vez que veo un postre que quiero recrear o versionar o pienso en una creación mía básicamente el ingrediente principal […]

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tarta de queso LA VIÑA

Puede que nos encontremos ante un caso de “deja de buscar”. Ya sabes, cada invierno desde que tienes uso de razón tienes en tu mente las botas perfectas y un año, un día, las encuentras! La caña, el tacón, el color, el cierre… el diseño que tenías en la cabeza está en tus manos (cuestan […]

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bizcocho Alexandra

Desde agosto del 2017 que no hacía una receta con chocolate! Matadme. Es bien sabido que no soy muy chocolatera pero esta dejadez es vergonzosa… Me siento como cuando vas de excursión y te pones las botas de montaña y te das cuenta que te tienes que cortar las uñas de los pies cuando vas […]

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whoopie pie de calabaza

Whoopie pie de calabaza o el Yupi pastel de calabaza o como hacer la cosa más deliciosa del mundo! El origen de los whoopie pie parece ser que es amish y el nombre proviene de cuando los hombres volvían de los campos en sus carromatos. Entraban en sus casitas y viendo que sus mujercitas habían […]

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cobbler de melocotones

Si me seguís de hace tiempo sabéis que me despido del verano siempre con una receta con melocotones en honor a mi madre, que cumplía años el 21 de septiembre y para mí es un día muy especial. Creo que tenemos que recordar las buenas personas y mi madre era divertida, abnegada y fiel y […]

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pastel de polenta al limón

Nos hemos comprado una cesta de pícnic… Vaya, en mi imaginario era una cesta de mimbre, preciosa y retro… Y mientras yo estaba mirando cestos forrados a cuadritos de vichy rojos y blancos, el sr. casta sentenció con razón que pesaban mucho, que tenían poca capacidad y retención del frío y con un clic de […]

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tarta Tosca

Tarta Tosca qué nombre más extraño… para un postre de origen escandinavo… y parece ser que el nombre le viene de la ópera de Puccini… y para acabar de rematar la gracia está en una cobertura tostadita de almendras… que no sé yo si en Dinamarca hay muchos almendros… Total, está buenísima! Fácil y resultón […]

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cappuccino cheesecake

Hace mucho calor y mucha pereza encender el horno para eso esta cappuccino cheesecake sin horno es una solución ideal!!! Se hace en un plis y realmente está fresquita, suave y buena. Yo prefiero las cheesecake que se hacen en el horno pero ésta es una buena receta que no os fallará, sencilla y original. […]

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galletas cinnamon rolls

Si hay un postre por el cual yo sería capaz de matar es por los cinnamon rolls… madre míaaaaa!!! Si os gusta la canela y sólo pudierais hacer una receta es la que os diría de hacer… es una pasada… Por tanto, cualquier cosa con este sabor nos encanta al sr. Casta y a mí. […]

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muffins de plátano y mantequilla de cacahuetes

Cuando tienes dos bebés de menos de dos meses no es fácil encontrar tiempo para ducharte no digamos para cocinar!!! (quiero que anotéis el hecho que he dicho ducharse y no lavarse el culo que es lo que en realidad me apetecía pero he sido fina…). Por esto, esta receta tiene la garantía de que […]

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tarta de cerezas TWIN PEAKS

Quién mató a Laura Palmer? Es una pregunta mítica para los que ya tenemos unos añitos pero no tan misteriosa como… Dónde ha estado la sra. Casta? Sí, he estado desaparecida durante 6 meses y con esta fabulosa tarta de cerezas TWIN PEAKS espero volver a publicar!!! Estamos en le temps des cerises y como […]

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roscón de Reyes

Me salen feísimos pero están súper buenos!!! A ver, la forma es horrible porqué no sé como rellenarlo de mazapán y que quede bien! Si lo queréis rellenar de crema o de nata es fácil, haces una bola y partiendo de la mitad haces un agujero y vas ensanchándolo… pero claro, para poner el mazapán […]

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bizcocho de mandarinas

Receta para despedir el otoño con su fruta reina y para un desayuno muy navideño. Sí, puede haber gente que no vea este bizcocho de mandarinas con una receta para Navidad, pero para mi las mandarinas son el pre-postre antes de ponerme fina a turrón duro. Es la combinación perfecta! Y con el segundo o […]

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helado de turrón

Buenísimo!!! Qué delicia… Cremoso, intenso… Y muy fácil de hacer! La receta es la auténtica de Sirvent, por tanto, no podía fallar. Creo que es una buena opción como postre para las fiestas de Navidad, es tradicional y refrescante a la vez. Podéis sofisticar el postre poniendo una bola encima de un brownie o en […]

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