La Casta cuina

Receptes que sí funcionen.

helado de chocolate

Helado de chocolate con un toque de canela… Miau… Receta para relamerse los bigotes!!! La canela, la vainilla, la miel y el zúcar moreno le dan unos matices muy agradables al chocolate negro, lo suaviza sin que pierda intensidad, redondea el sabor. Creo que además de ser una rectea muy cremosa es tan equilibrada que […]

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muffins con streusel de canela

Muffins con streusel de canela, puede haber alguna cosa más deliciosa? Con la canela tengo una relación similar que con la albahaca… Tengo épocas en que el simple olor me vuelve loca como un gato con la hierba de gatos… ya sabéis, ésa que les hace revolcarse y maullar como sino hubiera mañana… Y después […]

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bizcocho de queso

Esta receta primero me enfureció… Prometían que sabía como una tarta de queso pero con otra textura y no es verdad! Por eso no la iba a publicar pero la verdad es que el bizcocho de queso está bueno… y claro… quizás no sea revolucionario, ni nada original pero funciona! Es un bizcocho denso y […]

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pasteis de Belem

Viva el insomnio! Levantarse un domingo a las 06:00h hablando portugués es raro pero se soluciona preparando unos pasteis de Belem (me encanta pronunciar pasteis… saca al Rajoy que llevo dentro). Si me váis siguiendo sabéis que estoy totalmente enamorada de Lisboa, de la gastronomía portuguesa y de hacer desayunos especiales los domingos… La hiperactividad […]

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flognarde aux pêches

Después de unos meses duros sentía que ya estaba preparada para volver al blog. Quería hacer un postre dedicado a mi madre y, por tanto, tenía claro que sería de melocotones. Si os acordáis el año pasado por su cumpleaños le hice una tarta de crema, melocotones y frambuesas. También quería que fuera sencillo, como […]

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las magdalenas de toda la vida

Cuando las cosas no son fáciles, cuando estás triste, cuando te enfrentas a tus miedos y no puedes huir, cuando realmente no hay remedio no buscas nada sofisticado, necesitas cosas sencillas y reconfortantes. Volver a lo básico ya que lo demás ya es bastante complicado… Por eso os traigo las magdalenas de toda la vida, […]

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blondie de caramelo salado

BOOOOOOOMBAAAAAA!!!! Es comerlo y tener que gritar como King Africa! Si tienes una cena para 53 personas éste es tu postre… Un trozo de un centímetro alimenta a 3 personas… es realmente calórico pero… qué delicioso!!! Se funde en la boca, es saboroso, es adictivo, es pecado y es alegría!!! Tiene un sabor que no […]

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granola casera

Una de las grandes dudas cuando reservamos las vacaciones es si cogemos el hotel con el desayuno incluído o no… El angelito bueno nos dice que nos ponemos como cerdos y que no hace falta, que nos conocemos, que no tenemos fondo en los bufés libres… El angelito malo nos dice que trabajamos todo el […]

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helado de castañas

Muuuuy cremoso… este helado de castañas con un toque de ron es fácil y delicioso… Fácil porqué no necesita heladera y, lo más importante, no tienes que removerlo cada dos horas para que no se cristalice, cosa bastante pesada de hacer y siempre que lo hago me veo como la imagen de los yogures La […]

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biscotti morbidi al limone

Biscotti morbidi al limone!!! Cuore, sole, pizza, bambina!!! Como me gusta decir palabras en italiano!!! Jajajaja! Confesad, todos hemos hecho ver que hablamos italiano juntados la punta de los dedos diciendo: ma…! Para degustar estas maravillas vístete de Sofia Loren, ponte relleno en el sujetador, coge una bandeja y ofrécela a tu pareja llena de […]

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salsa de caramelo de mantequilla salada

Aquí la tenéis! La súper receta de la súper salsa de caramelo de mantequilla salada o la súper salsa de caramelo salado o la súper cosa más deliciosa del planeta… Imaginaros esta salsa bañando unas tortitas, unas crêpes, un bizcocho, un helado, los dedos, encima de tu marido… Es que és lujuria puraaaa!!! Pero además […]

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muffins de maíz

Verás que cuando hagas estos muffins de maíz tendrás una necesidad imperiosa de tener una puerta de granero en la cocina… Sientes la necesidad de pener un pajar… Tiene un rollo granja americana con balas de paja… Estos muffins tienen una textura granulada, bueno, no llega a ser granulada y son de sabor suave. Excepcionales […]

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tarta de fresas

Sabéis esas personas que con una boina y un cinturón se hacen un disfraz increíble? Son los mismos que con tres ingredientes te hacen un plato tailandés, un armario con un palet, unas vacaciones increíbles a las Maldivas con un click y dos post-it… Puaj! Yo no pertenezco a estas personas… Mis ideas son tan […]

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brownie de chocolate con leche y galletas

Sabéis esos días que tenéis el paladar de un niño de P3? Todos tenemos estas necesidades… Pues más fácil no puede ser saciarte… Este brownie de chocolate con leche y galletas no es definitivamente una receta adulta! Por tanto, os acabo de salvar de la satisfacción… Veréis que en la foto está increíblemente cremoso pero […]

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pastel frangipane belga

Últimamente estoy un poco internacional… podría decir que es porqué me interesa mucho la repostería mundial, que también, pero este pastel frangipane belga lo escogí porqué se tenía que hacer un enrejado con el hojaldre y lo encuentro muy guay… Claro que hubiese podido hacer una apple pie pero tenía muchas ganas de probar el […]

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pão de Deus

Cuando hacía vergonzosamente poco que conocía a mi marido, cuando éramos jóvenes, alegres y guapos (yo lo recuerdo así y tengo muy buena memoria) decidimos ir juntos de vacaciones a Lisboa. Y allí me enamoré de él, en medio de azulejos blancos y azules, tranvías, fados, muchas risas y cenas románticas… aaayyy… Por las mañanas […]

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bundt de dulce de leche

Un poco de Sur América? Hay un montón de recteas con este ingrediente que hasta hoy me parecía empalagoso y el súmum de los golosos! Pero ha sido hacer este bundt de dulce de leche y enamorarme… Me recuerda a mi primer masage de pies… Nunca me han gustado los pies ni los propios ni […]

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muffins chai

Sanos, energéticos. sin lactosa y exóticos! Si eres fan del te chai indio especiado no pudes dejar de hacer estos muffins chai, que molan ya sólo por el nombre. Los he encontrado muy equilibrados porqué a veces los postres especiados son demasiado, pero éstos son suaves pero llenos de matices. La verdad es que no […]

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helado de caramelo salado

Muerte al té matcha! El caramelo salado es lo que se lleva en el mundo de los sabores!!! Es lo más in en este momento y sobretodo en Francia… ahora todo es caramel au beurre salé! Salsa, bizcochos, brownies, galletas… Y es normal porqué básicamente es adictivo por eso podéis estar seguros que veréis más […]

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le far breton aux pruneaux

Si un clafoutis pasara una noche loca con un flan y un puding tendrían le far breton aux pruneaux… Parece ser que este postre es un hit de la repostería francesa y lo podemos encontrar con sabor natural pero el que triumfa es el que lleva ciruelas. No os esperéis un postre refinado, estamos hablando […]

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