La Casta cuina

Receptes que sí funcionen.

muffins de frutas del bosque

Son tan bonitos como sabrosos! Estos muffins de frutas del bosque me encantan!!! Tienen ese punto ácido que te hace salivar… Para mi las frutas del bosque siempre me sacan una sonrisa porqué tengo un hermano que adora todo lo que tenga frutas del bosque! Es tal su obsesión que hasta su hija ya con […]

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tarta moka

San Valentín es horrible y ortera y simplemente os propongo esta receta si es una excusa perfecta para una noche, tarde, siesta o mañana de pasión… Cualquier cosa que ayude a que tengamos sexo estoy totalmente a favor!!! Por eso, esta tarta moka intenso y oscuro es mi propuesta de amor… Quién quiere cosas cursis […]

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quatre-quarts

Wooow qué cosa más extraña! Todos hemos oído hablar del quatre-quarts, el clásico de la repostería francesa en que se pone el mismo peso de harina, azúcar y mantequilla que el peso de los huevos. Yo me esperaba un resultado similar al bundt de vainilla, pero no tiene nada que ver. Tiene una textura que […]

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blue ribbon

La blue ribbon es la mejor apple pie que he probado en mi vida!!! Es el equilibrio hecho tarta, justo en su punto de cocción, dulzor, acidez, canela, masa y fruta. Es como hacer un buen caldo, toma su tiempo pero es altamente satisfactorio, tanto que cada semana haces uno… El resultado es tan bueno […]

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cookies cocoxoc

Ponte azul y escupe mil migas con estas galletas de coco y chocolate o cookies cocoxoc que me ha inspirado mi suegra! (Sí, la suegra y sí, son comestibles, no las he envenenado…). Mi suegra no sólo es una gran cocinera sino que es la persona más hospitalaria del mundo. Tiene un sexto sentido para […]

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mon brioche

El olor que más me gusta del mundo mundial es el de pan acabado de hacer… y el segundo es el de coger un trozo de brioche, espachurrar la nariz en él y aspirar fuerte mientras gimo… Hoy os hago un regalo, la receta de mon brioche… Huele a infancia y a recuerdos teñidos de […]

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magdalenas de turrón de Jijona

Qué sí… que ya publico una receta de Navidad pero empiezo con una receta de aprovechamiento. Sabéis esa triste barra de turrón que se queda en el armario sola, abandonada porqué hemos comido como sinó hubiera mañana? Pues dadle una nueva vida con estas magdalenas de turrón de Jijona que cual ave Fénix renace en […]

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cinnanom rolls

Cuál es la diferencia entre unos cinnamon rolls y los kanelbullar? Pues la misma que hay entre una pizza de Pizza Hut y una de un restaurante de la plaza Narvona en Roma… Qué sí, que todos somos muy sibaritas pero de tanto en tanto quieres comer una pizza con el borde rellena de queso […]

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Reese's brownie

Este postre ha nacido del centro mismo de mi maldad! Reese’s brownie… (calorías, calorías, calorías) inspirado en los bombones de chocolate y mantequilla de cacauetes que vuelven loco a medio mundo! No pongas esa cara cuando oyes la combinación chocolate cacahuete porqué seguro que si te pongo Conguitos delante no dejas ni uno!!! Hacía días […]

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pastelitos de sirope de arce

Qué cosa más delicada, esponjosa y deliciosa!!! Los pastelitos de sirope de arce son una cucada y quien me lleve la contraria recibará un golpe en la cabeza con mi garrafa de 2 litros de sirope que me agencié en el Veritas!!! Son tan monos que les he puesto nombre… y después me los he […]

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pastel libanés de mandarinas

Pastel libanés de mandarinas o como un fracaso cuesta un año de digerir… Vamos por partes, este pastel normalmente lo encontraréis hecho con naranjas y sin especies y está de moda tanto por la técnica que se usa como porqué es apto para celíacos, intolerantes a la lactosa i no lleva ninguna materia grasa. En […]

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bundt de Dulcey

Madre mía, qué es el Dulcey? Una fruta? Una especie? Noooo amigos golosos… Dulcey es el cuarto tipo de chocolate que existe. Hasta ahora teníamos el negro, con leche y el blanco y ahora tenemos esta maravilla cremosa! Dad la bienvenida al Dulcey, un chocolate con biscuit y un puntito de sal creado por Fédéric […]

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cookies s'mores

Cookies s’mores o como me pongo cabezona!!! Hoy tenía que hacer sí o sí estas cookies y anduve por todo el pueblo para encontrar marshmallow blancos… Leí un montón de consejos y recetas porqué pueden ser muy frustrantes estas galletas… Que los marshmallows no desaparezcon por la masa, cosa horrible y deprimente que debemos evitar […]

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donuts de calabaza especiada y chocolate blanco

Sí!!! Ha pasado Halloween y ahora publico una receta de calabaza!!! Sí, mi lucha contra Halloween sigue… Y este año estoy más indignada que nunca y pienso boicotear esta fiesta, cueste lo que cueste. Uaha-uaha-uaha-jajaja! (leer en tono de risa de malvada). La noche del 31 estaba yo relájandome en la cama, leyendo, repasando recetas […]

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muffins de plátano y caramelo

Mi marido no es muy fan de los postres con plátano pero todo se soluciona petando los muffins de pepitas de caramelo, ahora yo no usaría el mismo truco para otras cosas, hacedme caso, por muchas pepitas que puse no se comió las acelgas… No lo entiendo… Podria parecer que estoy un poco obsesionada con […]

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bakewell bundt cake

Bakewell bundt cake es un bundt cake inspirado en una tarta clásica inglesa la bakewell tart, con base de masa quebrada, capa de mermelada de frambuesas y franginpane… Mmmmm… Su nombre nada tiene que ver con bien horneada sinó que se lo debe al pueblo donde nació la tarta, Bakewell. La verdad es que me […]

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galletas danesas de chocolate

Si os gusta el cacao éstas son vuestras galletas intensas. Chocolate, chocolate. Las galletas danesas son las típicas de mantequilla, si aquéllas de la caja azul que son un auténtico vicio. Caja azul que guardas porqué la ves súper útil pero como no sabes ni coser un botón (las mujeres de verdad que lo saben […]

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tarte au sucre ch'ti

Tarte au sucre ch’ti o ben dit tarte a chuc! Jajajaja! Si habéis visto la película Bienvenue chez les Ch’ti que aquí se llama Bienvenidos al Norte (una de las pelis más simpáticas de la historia) podréis traducir lo que estoy dicinedo. Es un postre tradicional francés de la zona que toca a Bélgica, donde […]

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bizcocho de castañas

Bienvenido otoño!!! Mi estación preferida… la luz, los colores, la naturaleza… todo es perfecto después del verano… y por eso os tengo preparada una receta muy especial. Este bizcocho de castañas sabe exactamente a otoño. No habéis probado nada igual. Es fácil, tiene la textura perfecta y un sabor muy intenso a crema de castañas! […]

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helado de chocolate

Helado de chocolate con un toque de canela… Miau… Receta para relamerse los bigotes!!! La canela, la vainilla, la miel y el zúcar moreno le dan unos matices muy agradables al chocolate negro, lo suaviza sin que pierda intensidad, redondea el sabor. Creo que además de ser una rectea muy cremosa es tan equilibrada que […]

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