La Casta cuina

Receptes que sí funcionen.

helado de vainilla

Ésta es la receta del mejor helado de vainilla del mundo! Pensad que mi marido está muy enfadada con esta receta ya que ahora ya no puede disfrutar de ningún helado que no sea el mío… lista, eh? Al principio puede hacer pereza, la vainilla… si, sabes que está buena pero no es exótico, original, […]

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clafoutis

Oh là là! una receta aunténticamente francesa! Si hay que reconocer una cosa en esta vida es que la repostería francesa está a años luz de cualquier otra… Ahora también hay que reconocer que es complicadita y necesitas dominar para una sola receta tres o cuatro técnicas. por eso está haciendo furor la americana, porqué […]

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bundt de Guinness

Y otra vez un imprescindible! Si sois amantes de los postres de chocolate con leche o blanca muy dulces ésta no es vuestra receta. Podríamos decir que es para la gente poco dulce como yo… Por ejemplo, en la última mona de mi ahijada usé esta receta y a mi sobrina no le gustó… Lo […]

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pastel de petit suisse

Mi pastel preferido del mundo mundiaaaaal! Reconozco que me la como yo sola… Y también reconozco que es para las personas que les gusta los dulces poco dulces y que los pasteles de queso sepan a queso, no a limón. Evidentemente, no se puede usar ninguna mermelada encima porqué eso es simplemente pecado! No soporto […]

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muffins de chocolate

Sabéis esos muffins esponjosos, saborosos, de intenso chocolate totalemente adictivos? pues tenéis suerte… encontré la receta y sí, la comparto! Es fácil, rápida y absolutamente deliciosa. Una de mis preferidas. Son mi tesoro.. Una vez estuve convalesciente de una operación y mi mardo me trajo una de una pastelería… puaj! Nada que ver!!! Esto es […]

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Eton Mess

Este postre es una delicia, es elevar las fresas con nata a otro nivel. El origen del postre es inglés, parece ser que lo comen cada 4 de junio en un partido de críquet del Colegio Eton. Tengo que reconocer que no soy muy fan de las fresas porqué de hecho las frases lo que […]

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lemon curd

Veréis que en esta receta he rellenado unas magdalenas con esta limonera crema pero se puede poner en cualquier cosa. Y cuando digo cualquier cosa es lo que quiero decir! Con una tostada por la mañana está genial, si lo mezclas mal con nata de manera que queden unas vetas haces unas fresas con nata […]

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galetes de mantega

Aquesta recepta l’he fet mil vegades perquè com a regal per portar és genial. Les quantitats són per dues vegades, de manera que en pots congelar la meitat i vas repartint galetes a tota la família i amics. La gràcia és tenir talladors de diferents formes i ja tens un detall per cada ocasió. De […]

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Frosting de formatge

Aquest és un tema delicat. N’he tastat molts. El principal problema que ens trobem amb aquest frosting és que la majoria porten un tou de mantega pel que no només al gust no els trobo gens bons sinó que a més són hipercalòrics. A més a més si ens hem de mirar el colesterol, i […]

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cupcake de cafè i nous

Mmmmmm… per fi un cupcake que em convenç totalment. La recepta és perfecte, flonjo i suau… Sempre havia volgut fer algun postre amb el gust de cafè però no trobava res que em fes el pes. Com sempre els frostings amb mantega no m’agraden gens i aquest cupcake amb mascarpone ens recorda al tiramisú, un […]

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tarta de Santiago

Unes postres gallegues que si demanes en un menú sempre estan seques… Hi ha molta diferència entre el fet a casa i el que mengem en restaurants ja que com sempre que tenim pocs ingredients i cars la qualitat d’aquests fan la diferència. És apte per celíacs i jo hi crec molt en els clàssics, […]

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hummingbird

En aquesta ocasió us porto unes postres del sud dels Estats Units però jo l’he modificat. Es pot fer en tarta o cupcake i altra vegada ens trobem amb el problema del frosting de formatge… Podeu consultar l’entrada dedicat exclusivament al frosting. La primera vegada vaig seguir la recepta al peu de la lletra i […]

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panellets

Cada año digo que los compraré y cada año acabo muy enfadada conmigo misma pegando piñones como una loca… Hay que tener mucho amor por las tradiciones para hacerlos pero qué quieres… soy una romántica! Parece ser que las tradiciones son importantes y por eso os pongo la receta. Yo los hago mayoritariamente de piñones […]

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red velvet

De recetas de red velvet hay un montón pero éstaes una de las buenas. Se puede hacer en formato magdalena o bien como pastel. Da muy buen resultado. Es muy esponjosa, se sabor suave y gusta a todo el mundo. Torturé a unos amigos que me pedían la receta porqué estaban totalmente enganchados! Tuvo que […]

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