La Casta cuina

Receptes que sí funcionen.

pastel intenso de limón

Sólo necesitarás una cuchara de madera y un bol para poner cara de Fari al comer este pastel. Por fin conseguí un bizcocho con mucho sabor a limón!!! Tiene un punto rústico-mediteraáneo adorable i no se parece a nada que haya probado. Además es muy sencillo y tiene ese aire romántico de hacer toda la […]

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bizcocho de calabaza y nueces

Para mí el otoño sabe a mandarina pero parece ser que las calabazas están de moda desde que nos ha entrado la locura de Halloween! Yo prefiero nuestras tradiciones… Pero mucho me temo que es una batalla perdida porqué los niños (que gobiernan el mundo) encuentran más divertidos los dedos cortados, las brujas y los […]

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pastel inteligente

Crees que no entiendo que auto llamándote inteligente me estás llamando tonta? Pues dame pan y llámame tonta porqué esta receta sí funciona y funciona sola!!! Una maravilla absoluta. Si seguimos la recta al pie de la letra conseguiremos un pastel con tres capas: un bizcocho, una crema delicada y un pudding. Perfectamente dividido… un […]

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magdalenas sin-sin

Magdalenas sin-sin o también llamadas los intolerantes-también-tienen-derecho-a-vivir. Sí, vamos a integrarlos!!! No los rechacemos!!! No los odies cuando tienen que venir a cenar a tu casa… también son personas. Bromas a parte, cada día más tenemos gente a nuestro alrededor con intolerancias y estas magdalenas de coco son sin gluten y sin lactosa. También puedes […]

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crumble de melocotones

Si tenías un arenal en la guardería o tienes las manos frías esta es tu receta ya que todo consiste en conseguir hacer arena sin calentar la mantequilla. En realidad es la no receta, porqué puedes ponerle lo que se te ocurra! En vez de melocotones el clásico se hace con manzanas y canela, pero […]

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financiers d’automne

Trebajo en el sector financiero, he nacido en Francia y ADORO el otoño! Me encantaaaaa! Evidentemente no podía no hacer esta receta, lo entendéis, verdad? La única diferencia con unos financiers clásicos es que puse la mitad de harina de trigo y la otra mitad harina de castañas. A ver, también hay una pequeña diferencia […]

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bizcocho Zebra

Si tienes manos que parecen pies o tienes dos o menos hijos ésta es vuestra receta. Las familias con tres hijos no queréis hacer esta receta porqué podéis desencadenar la tercera guerra mundial!!! Ahora yo! No!!! Me toca a mi!!! Qué os tengo que explicar, verdad? Hacer la masa es extremadamente sencillo y la gracia […]

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pastel adiós verano

Es la hora de despedir el verano con la mano! Id saludando que mis manos estarán ocupadas comiendo esta tarta!!! Despedimos el verano con un clásico de base crujiente, sedosa crema y fruta. No conozco a nadie que no le guste y si vosotros conocéis a alguien, de verdad, no le volváis a hablar nunca […]

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pastel de algodón japonés

Sólo 3 ingredientes!!!! Con sólo 3 ingredientes y dos técnicas haces un extraordinario pastel de queso que parece un olgodón, húmedo, de sabor suave… Te sentirás en una nube!!! Mejor: te sentirás un creador de nubes que mola más. También mola hacerse el interesante diciendo que lo has descubierto directamente de la blogger Ochikeron que […]

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mousse de chocolate (hecha de aguacate)

Eres una mujer no menopáusica obsesionada cíclicamente con el chocolate? Tienes colesterol? Eres un single que no quiere hacer 24 magdalenas para darte un capricho? No te funciona el horno? Tus hijos emiten suenos que només oyen las ballenas y los perros para pedirte chocolate? Eres vegano? Eres intolerante a la lactosa? Pues ésta es […]

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magdalenas de leche merengada

Infancia! La leche merengada es mi infancia valenciana… en el verano… Hay algún recuerdo más puro y luminoso que los veranos de cuando eras pequeño? No! Por tanto, no podia más que dedicar esta receta a mi amiga Amparo que fue una niña divertidísima, una adolescente única y que ahora es una gran mujer. Los […]

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bocaditos de limón

Algún psicólogo especializado en addicciones en la sala, por favor? Estos bocaditos de limón, o lemons bars o bien podrían ser un blondie de limón son droga. Así, tal cual… no puedes comer sólo uno. La locura empieza cuando les cortas el borde para hacer los cuadraditos… Aquí es cuando tienes que decir no! No […]

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nutella casera

Cierra los ojos: leche, cacao, avellanas y azúcaaaaar… Ahora ábrelos: y sí, efectivamente si leemos los ingredientes de la Nutella o la Nocilla de la cancioncita veremos que nada tiene que ver el anuncio con la realidad!!! Por eso esta receta para mi es un básico ya que tenemos el sabor con ingredientes totalmente naturales. […]

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bundt de vainilla

Es el mejor bizcocho de vainilla que hayáis probado nunca… Tiene la miga espesa pero esponjosa y para nada seca con un sabor delicado… Está llenado de contradicciones. Ahora, yo no lo hago muy a menudo porqué normalmente busco recetas que usen aceite y no la mantequilla como grasa. Para mi una cosa es engordar […]

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bizcocho de higos y romero

Como diría mi padre tres medios higos hacem higo y medio y no hay verdad más grande que esta. Ingredientes mediterráneos para un bizcocho gustoso y veraniego. Se tiene que aprovechar mucho la temporada de esta fruta que nosotros me da la sensación que no le damos en nuestra gastronomía el protagonismo que se merece… […]

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helado de xocolate blanco

Mi marido es un fan total del xocolate blanco pero el pobre siempre que pide un postre de xocolate blanco, una mousse, un flan, una tarta… nunca queda satisfecho. Y es que trabajar con el xocolate blanca no es fácil y decepciona bastante… Primero en muchas recteas lo combinen con frutas del bosque, por el […]

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tortitas

Confesión: no he hecho nunca esta receta pero la he comido muchas veces! El secreto? Del mismo modo que los hombres valencianos son los encargados de hacer la paella en casa mi marido es encargado de hacer estas tortitas americanas 100% que bañamos con sirope de arce. Me las hizo por primera vez un 14 […]

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muffins de frambuesas y avena con crumble

Ñam… muffins fantásticos con un sabor que enamora! Otra de mis recetas preferidas, es decir, que me levanto por la mañana y las hago para desayunar. El crumble me vuelve loca: crujiente i con el sabor dulce de almendras, el muffin es suave y las frambuesas ácidas… Sino sois unos enamorados del chocolate ya que […]

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angel food

Caramba, caramba… Esta receta es especial. Para empezar se necesita un molde especial y no, no se puede hacer en otro. Es un molde acero inoxidable y nunca hay que engrasarloQ El bizcocho tiene que ir subiendo agarrándose al molde. Éste además tiene unas patitas porqué hay que enfriarlo boca abajo al menos una hora […]

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helado de vainilla

Ésta es la receta del mejor helado de vainilla del mundo! Pensad que mi marido está muy enfadada con esta receta ya que ahora ya no puede disfrutar de ningún helado que no sea el mío… lista, eh? Al principio puede hacer pereza, la vainilla… si, sabes que está buena pero no es exótico, original, […]

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