La Casta cuina

Receptes que sí funcionen.

madeleines de plátano

Las madeleines normalmente se hacen en una bandeja especial y salen con forma de concha pero quién tiene una cocina tan grande para tanto trasto!!! He estado tentada muchas veces pero mi parte racional ha ido ganando y no, no tengo la bandeja… Así que he hecho las madeleines de plátano en unos moldes de […]

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bundt de vino blanco

Desde que queremos reducir las proteínas vegetales tengo que reconocer que busco más recetas sin huevos ni lactosa… No creo que me dedique a este tipo de recetas porqué a pesar de que están buenas todas se acaban pareciendo más o menos en textura. De hecho, creo que toda la repostería vegana, para intolerantes, etc […]

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bizcocho vegano de limón y arándanos

Hace ya tiempo que en casa estamos interesados en aprender más sobre alimentación. Nos parece muy interesante el segundo cerebro de Xevi Verdaguer y hemos ido evolucionando en cuidar nuestra alimentación hasta que nos topamos con el documental FOOD CHOICES que nos ha ilustrado sobre la alimentación vegana. Me sentí inspirada y preparé este bizcocho […]

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scones

RECETÓN! Qué delicia!Los scones es una receta genial, perfecta, buenísima, de mis preferidas!!! Por qué estoy tan entusiasmada? Pues porqué es una receta clásica, con ingredientes sencillos en que todo está en la técnica y que es exactamente como debe ser… El origen de la receta es escocés y toman los scones a la hora […]

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hot milk cake

Si sólo pudieses hacer un bizcocho de todas las recetas que tengo haz por favor este hot milk cake o bizcocho de leche caliente! No puede ser más fácil y está realmente bueno… tiene la mejor miga del mundo porqué es a la vez tierna y húmeda… Un básico que se convertirá en tu clásico, […]

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brownie

Si miráis el blog tengo unas cuantas recetas de brownie pero nunca el tradicional, por qué? Pues porqué soy una maniática total con los brownies, ninguna receta me acababa de gustar, el sabor, la intensidad, textura, dulzor… Pero claro… en el momento que hice el helado de cacahuetes tenía sí o sí que poner una […]

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helado de cacahuetes

Qué desastre!!! Está buenísimo!!! Madre mía… No puedo parar de pensar en él… seguramente porqué está constantemente gritándome desde el congelador: “cómeme… cómeme!!!! Maldito! Este helado de cacahuetes es perfecto y con chocolate con leche caliente por encima directamente te mueres y es fácil de hacer y tiene pocos ingredientes y encima de un brownie […]

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cheesecake de sirope de arce y nueces

Uno de mis viajes soñados es recorrer Canadá en autocaravana durante tres meses, preferiblemente junio, julio y agosto y no tener ningún incidente con osos. Esto último es bastante importante, llamadme cobarde. Pero como esto no se va a dar en un futuro próximo y unido a mi obsesión por el sirope de arce he […]

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bizcocho de laurel y naranja

Sutil… El bizcocho de laurel y naranja es el bizcocho que tienes que hacer si te quieres hacer la interesante… Sencillo, pero con sabores modernos… Yo lo acompañaría con una crema inglesa también de laurel y un buen te verde. Para mi la ocasión ideal sería una reunión de padres y madres del colegio, donde […]

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euskal pastela

Probé este postre un verano en Hondarribia y me enamoró. Se lo conoce como euskal pastela, pastel vasco o gâteau basque y hay tantas versiones como hombres con xapela en las Vascongadas ya que cada familia tiene su tradición. Consiste en un pastel de dos capas de masa que encierra una crema pastelera brutal! Podemos […]

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muffins de clafoutis

Qué? Muffins de clafoutis? Sí, sí… me inventé estos muffins porqué tenía muchas cerezas en casa y cuando los pruebo… Madre mía!!! Saben igual que un clafoutis pero con otra textura!!! Quedan muy densos porqué las cerezas tienen mucha agua, pero me encanta… Sino os gusta quizás podáis reducir la cantidad de leche de almendras, […]

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tarta de la abuela

Os acordáis de la tarta de la abuela o la tarta de cumpleaños que no podía faltar en los años 80? Una auténtica maravilla que hay que recuperar! Es más, creo que es una obligación de todos los padres y madres con hijos de edades de 5 a 10 años hacer este incunable. No necesitas […]

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coca de Sant Joan

Pum! Petardos, cava y esta excelente coca de Sant Joan para purificarnos en la noche del fuego. No diré que no da faena esta receta pero la cantidad de dinero que ahorras y lo rebuena que está hace que merezca totalmente la pena. Adoro los postres que van asociados a las fiestas y son un […]

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muffins de centeno y melocotones

Sanas! oé! Sin colesterol! oé! Nivel P3! oé! Y buenísimas!!! Esta receta la dedico a mi compañero Juanma, el hombre más complicado que he conocido nunca para comer, que con cualquier cosa pone caras y cuando le dije que llevaban centeno no las quería ni probar… Vaya, para ser sinceros asoció el centeno con ir […]

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tarta rocky road

RECETA NÚMERO 100!!!! No me lo puedo creer…Siempre he hecho pasteles, desde muy jovencita y pude hacerlos porqué mi madre siempre me animó, me compró lo que necesitaba, nunca se escandalizó por como dejaba la cocina y siempre lo encontró todo buenísimo. Empecé en la adolescencia, una época nada fácil, y recuerdo mis inventos con […]

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pastel de coco y limón

O lo adoras o lo odias. El coco no es un término medio, un poco como Bjork que crees que es una excéntrica o un genio… Ahora bien, sino has escuchado el disco Gling glo no puedes opinar! Tampoco puedes decir que no te gusta el coco si sólo has probado los coquitos! Si eres […]

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bundt de piña colada

Pero qué he hecho?! Acabo de hacer un bundt delicioso!!! Preguntadle al sr. Casta que no podía para de comerlo… He vuelto a los 90, mi adolescencia! Las camisas de cuadros, Kurt Cobain, las discotecas de tarde y la piña colada!!! Uuuuahajajaja! Pero esta vez en forma de bundt de piña colada 20 años después… […]

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torta tres leches

Torta tres teches!!! Uuuuaahajaaa!!! Me encanta el nombre de este postre, es como una paliza! Te llevas una torta y tres leches!!! Ya está… ya supero este momento tan adulto… Pero es que no puedo! Torta tres leches!!! Vale, vale… ya está… Habéis probado esta tarta? Absolutamente deliciosa, cremosa, jugosa, fresquita… Es una enorma esponja […]

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cheesecke con crumble de manzanas

Con esta entrada del blog podría dar la bienvenida a la primavera o el adiós al invierno… Os he comentado nunca como odio la primavera? Es una traidora, se pone toda soleada y bonita pero paso más fría que en invierno, con eso de que tienes que ir muy mona cuando en realidad yo aún […]

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blondie de oreos

Muy bien… Imaginad un día horrible, de una mala época, con un cuerpo que no te acompaña, con muchas obligaciones… Una concentración laboral de P3… Qué es lo que te mereces? Sí!!! Un blondie de oreos!!! Denso, dulce, llenito de calorías!!! Con oreos!!! Si en un lado tenemos las oreos en el otro estarían las […]

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