La Casta cuina

Després d’uns mesos durs he sentit que ja estava preparada per tornar al blog… Volia fer unes postres dedicades a la meva mare i, per tant, sabia que havien de ser de préssecs. Si recordeu l’any passat pel seu aniversari vaig fer un pastís de crema, préssecs i gerds. També volia que fos senzill, com ella, sense pretensions, casolà i d’origen francès… I aquí el teniu! Flognarde aux pêches! Unes postres delicioses, fàcils de preparar en 20 minuts i fresc per l’estiu. Unes postres rústiques amb molt d’amor.

INGREDIENTS

• 4 préssecs de vinya
• 50 gr de sucre
• 4 ous
• 80 gr de sucre morè
• 1/2 tsp de vainilla en pasta
• 100 gr de farina
• 600 ml de llet

Tallem en generosos grillons els préssecs els espolsem amb els 50 gr de sucre i els passem per la paella uns 10 minuts a foc lent, que agafin coloret. Els posem en el motllo. Si quedés molt líquid, un cop treta la fruita, pugem el foc i el reduïm a la meitat i banyem els préssecs. En un bol batem els ous amb el sucre, afegim la vainilla, la farina i la llet. Fem una crema sense grumolls i la bolquem sobre la fruita. Al forn a 180ºC uns 45 minuts. Un cop fred el posem mínim dues hores a la nevera.