La Casta cuina

Crec que les crêpes varen ser la meva primera recepta… Recordo perfectament a la meva mare explicant-me com es feien, els trucs per què no es facin grumolls, el temps de repòs (que a un infant li sembla totalment prescindible) i després la cocció… Com es posa la mantega, la temperatura, el moviment del cassó… […]

No m’agraden els cupcakes. Apa! Ja ho he dit!!! Em semblen plens de sucre i mantega… No puc amb ells… I ja no parlem dels cupcakes de colors, plens de colorants i d’orelletes d’unicorni… No és el tipus de rebosteria que em crida l’atenció. Però aquests cupcakes sí que els he trobat deliciosos!!! A veure, […]

No sé si us passarà el mateix però cada vegada que pregunto a un familiar, amic, company de feina, etc què vol que faci si una mousse de festucs amb musselina de gerds i crocanti de xocolata negra o un mil fulles de frangipane, salsa de cafè i cobertura de vainilla em responen CARROT CAKE!!!! […]

Confessaré que he passat una mala ratxa de postres. Recepta que feia recepta que era un fàstic i si penseu que haig de quadrar mil agendes per poder tancar-me a la cuina quan tinc dos bebès de 9 mesos us podeu imaginar lo frustrant que ha sigut… Per això no he publicat res. Per això […]

Els meus sabors preferits són la mantega, la nata, la crema pastissera… El sabor suau i subtil… I aquest butter cake és un exemple de pa de pessic que em fa tornar boja!!! Quan estava al forn feia olor de pastís de formatge… Imagineu!!! Dens i humit amb un gust dolç i cremós… És tastar-lo […]

Aquest any tinc dues obsessions: les peres i el Nadal. Unint aquests dos conceptes he recordat que fa molt anys pel sopar de Nadal (que a casa meva era i és sagrat) vaig fer amb la meva mare unes peres Belle Hélène de postre i estaven delicioses… Quan el calendari em va recordar que s’aproximava […]