La Casta cuina

Vaig tastar aquestes postres un estiu a Hondarríbia i em va enamorar. Se’l coneix com euskal pastela, pastel vasco o gâteau basque i n’hi tantes versions com homes amb xapela a les Vascongadas ja que cada família té la seva tradició. Consisteix en dues capes de massa que guarden una crema pastissera brutal! Podem aromatitzar […]

Què? Muffins de clafoutis? Sí, sí… em vaig inventar aquests muffins perquè tenia moltes cireres a casa i quan els tasto… Mare meva!!! Té el mateix gust que un clafoutis però amb una altra textura!!! Queden molt densos perquè les cireres tenen molta aigua, però a m’encanta… Sinó us agrada potser es podria reduir la […]

Us enrecordeu de la tarta de la abuela o el pastís d’aniversari que no podia faltar en els anys 80? Una autèntica meravella que cal recuperar! És més, crec que és una obligació de tots els pares i mares amb fills d’edats de 5 a 10 anys fer aquest incunable. No cal forn, poden ajudar […]

Pum! Petards, cava i aquesta excel·lent coca de Sant Joan per purificar-nos a la nit del foc. No diré que no dóna feina aquesta recepta però la quantitat de diners que estalvies i lo rebona que està mereix totalment la pena. Adoro les postres que van associades a les festes i són un patrimoni que […]

Sanes! Oé! Sense colesterol! Oé! Nivell P3! Oé! I boooones!!!! Aquesta recepta la dedico al meu company Juanma, l’home més complicat que he conegut mai per menjar, que amb qualsevol cosa arrufa el nas i que quan li vaig dir que portaven sègol no les volia ni tastar… Vaja, de fet va associar el sègol […]

RECEPTA NÚMERO 100!!!!! No m’ho puc creure… Sempre he fet pastissos, des de ben jove i vaig poder-los fer perquè la meva mare sempre em va animar, em va comprar el que em feia falta, mai es va esgarrifar de com deixava la cuina i sempre els va trobar boníssims. Vaig començar en l’adolescència, una […]