La Casta cuina

Sutil… El bizcocho de laurel y naranja es el bizcocho que tienes que hacer si te quieres hacer la interesante… Sencillo, pero con sabores modernos… Yo lo acompañaría con una crema inglesa también de laurel y un buen te verde. Para mi la ocasión ideal sería una reunión de padres y madres del colegio, donde quieres quedar bien pero no exagerada, ya sabes, esas situaciones que parecen amigables pero que en realidad esconden un concurso de meadas. Llevar un bizcocho es de persona eficiente, que en un momentito lo hace porqué ya tiene la casa recogida y los tupers hechos (cuando en realidad vas por casa con la mascarilla del pelo, en sujetador y gritando a tus hijos mientras haces una tortilla francesa porqué no tienes nada más en la nevera). Sí, la idea que queremos transmitir es que estamos en control, tengo tiempo para todo y soy súper organizada… Todo esto lo dice este bizcocho.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 160 ml de leche + 4 hojas de laurel
• 160 ml de aceite de girasol
• 250 gr de harina
• 2,5 tsp de levadura química
• ralladura de media naranja

En un cazo ponemos la leche con cuatro hojas de laurel, lo llevamos a punto de ebullición, apagamos el fuego y lo dejamos infusionar hasta que enfríe. Empezamos batiendo los huevos unos buenos cinco minutos hasta que tripliquen su volumen. Añadimos el azúcar i seguimos batiendo. Ponemos el aceite en un hilito y sin dejar de batir, la ralladura de naranja y la leche aromatizada. Tamizamos la harina y la levadura y con una espátula la incorporamos a la masa procurando que no se baje el volumen que hemos conseguido. Yo lo he horneado en un molde de 20 cm y lo he tenido unos 45 minutos en el horno a 180ºC