La Casta cuina

Creo que las crêpes fueron mi primera receta… Recuerdo perfectamente a mi madre explicándome como se hacían, los trucos para que no se hagan grumos, el tiempo de reposo (que a un niño le parece totalmente prescindible) y después la cocción… Como se pone la mantequilla, la temperatura, el movimiento del cazo… Y como hay […]

No me gsutan los cupcakes. Ea! Ya lo he dicho! me parecen mantequillosos y muy azucarados… No puedo con ellos… Y no hablemos de los cupcakes de colores, llenos de colorantes y de orejitas de unicornio… No es el tipo de repostería que me llama la atención. Pero estos cupcakes de fresas y pastel de […]

No se si os pasará lo mismo pero cada vez que pregunto a un familiar, amigo, compañero de trabajo, etc qué quiere que haga si una mousse de pistachos con muselina de frambuesa y crocanti de chocolate negro o un mil hojas de frangipane, salsa de café y cobertura de vainilla me responden: CARROT CAKE!!! […]

Confesaré que he pasado una mala racha de postres. Receta que hacía receta que era un asco y si pensáis que tengo que cuadrar mil agendas para poderme encerrar en la cocina cuando tengo dos bebés de 9 meses os podéis imaginar lo frustrante que ha sido… Por eso no he publicado nada. por eso […]

Mis sabores preferidos son la mantequilla, la nata, la crema pastelera… El sabor suave y sutil… Y este butter cake es un ejemplo de bizcocho que me vuelve loca!!! Cuando estaba en el horno olía a tarta de queso… Imaginad!!! Denso y húmedo con un sabor dulce y cremoso… Es probarlo y quieres ser Elisabeth […]

Este año tengo dos obsesiones: las peras y la Navidad. Uniendo estos dos conceptos recordé que hace muchos años para la cena de Nochebuena (que en mi casa era y es sagrada) hice con mi madre unas peras Belle Hélène de postre y estaban deliciosas… Cuando el calendario me recordó que se acercaba el día […]