La Casta cuina

Algún psicólogo especializado en addicciones en la sala, por favor? Estos bocaditos de limón, o lemons bars o bien podrían ser un blondie de limón son droga. Así, tal cual… no puedes comer sólo uno. La locura empieza cuando les cortas el borde para hacer los cuadraditos… Aquí es cuando tienes que decir no! No probaré ni un trocito! Si lo haces estás perdido. Me gustaría poder deciros el motivo… creo que es la perfecta combinación del limón ácido que te hace salivar, la consistencia blandita y la galleta de mantequilla. Desde ahora mismo será uno de los postres que haré cuando tenga invitados porqué después de comidas copiosas el limón siempre cae bien y porqué cuanta más gente haya enganchada antes saldrán grupos de apoyo, terapias específicas, se recaudara dinero para la investigación de esta addicción… Véis demasiado ambicioso soñar con un Maratón de TV3?

INGREDIENTES

• 113 gr de mantequilla pomada
• 50 gr de azúcar
• 125 gr de harina
• Un buen pellizo de sal
• 3 huevos
• 300 gr de azúcar
• 1 tbp de ralladura de limón
• 125 ml de zumo de limón
• 60 gr de harina.

Primero haremos la base poniendo en la amasadora la mantequilla pomada con 50gr de azúcar. Cuando se hayan incorporando ponemos 125gr de harina y la sal. Cuando tenga una consistencia arenosa, haremos una bola y la guardaremos en la nevera el tiempo que se calienta el horno a 180ºC. En un molde de brownie pondremos la masa y la dejaremos en el horno 20 minutos. Como los brownies forraremos con papel de horno el molde, nuestra vida será mucho más fácil.

Una vez fría empezaremos a hacer la crema. En un bol sin escrúpulos pondremos el resto de ingredientes y con un batidor lo mezclamos todo hasta que quede una crema bastante líquida. Lo ponemos encima de la base y en el horno otra vez a 180ºC unos 35 minutos.