La Casta cuina

Sanas! oé! Sin colesterol! oé! Nivel P3! oé! Y buenísimas!!! Esta receta la dedico a mi compañero Juanma, el hombre más complicado que he conocido nunca para comer, que con cualquier cosa pone caras y cuando le dije que llevaban centeno no las quería ni probar… Vaya, para ser sinceros asoció el centeno con ir al baño… Sí! Predico en el desierto!!! Pero al final no se pudo resistir i dijo que estaban buenas!!! Sabéis el éxito que esto supone? Estoy orgullosa de mi receta, que no deja de ser una variante de la receta 1,2,3 de toda la vida pero en este caso en formato muffins de centeno y melocotones. Animaros e inventad vuestra receta.

INGREDIENTS

• 1 yogurt de melocotón
• 1 lata pequeña de melocotones en almíbar
• 1 medida de yogurt de harina
• 1 medida de yogurt de harina integral
• 1 medida de yogurt de harina de centeno
• 2 medidas de azúcar moreno
• 1 medida de yogurt de aceite de girasol
• 3 huevos
• un puñado de nueces

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Añadimos el aceite. Incorporamos las harinas, el yogurt, el melocotón cortado en dados y las nueces. Los ponemos al horno 20 minutos a 180ºC