![\"financiers\"](\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Financiers-1.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGREDIENTS<\/p>\n
- \n
- 5 clares<\/li>\n
- 30 gr de farina<\/li>\n
- 30 gr de farina de castanyes<\/li>\n
- 80 gr de farina d’ametlla<\/li>\n
- 170 gr de sucre gla\u00e7 (la recepta \u00e9s amb 190 gr per\u00f2 els he trobat molt dol\u00e7os)<\/li>\n
- 125 gr de mantega<\/li>\n<\/ul>\n
El primer que cal fer i que \u00e9s la caracter\u00edstica principal dels financiers \u00e9s coure la mantega fins que tingui un color daurat i faci olor a avellanes. Aix\u00ed aconseguim la mantega noisette que d\u00f3na el sabor inconfusible a la recepta. Cal passar-la pel colador i deixar-la temperar. En un bol es posen les clares, les farines i el sucre (els ingredients secs passats per sed\u00e0s) i es barreja. Aqu\u00ed \u00e9s quan pots batre-ho per incorporar aire per\u00f2 si som tradicionals nom\u00e9s ho barrejarem fins a incorporar els ingredients. Tot seguit es posa la mantega i es lliga. Els financiers s\u00f3n molt prims i, per tant, no cal omplir els motlles gaire i llavors amb 10 minuts els tens. Jo he fet els pares de tots els financiers (no tenia ganes de fer dues fornades) i els he tingut 20 minuts a 190\u00baC. Amb un alimentes tota \u00c0frica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Treballo en el sector financer, he nascut a Fran\u00e7a i ADORO la tardor! M’encantaaaa! Evidentment no podia no fer aquesta recepta, ho enteneu, oi? L’\u00fanica difer\u00e8ncia amb uns financiers cl\u00e0ssics \u00e9s que he posat meitat farina de blat i l’altra meitat farina de castanyes. A veure, tamb\u00e9 hi ha una petita difer\u00e8ncia est\u00e8tica… com la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":267,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_ca_post_content":"Treballo en el sector financer, he nascut a Fran\u00e7a i ADORO la tardor! M'encantaaaa! Evidentment no podia no fer aquesta recepta, ho enteneu, oi? L'\u00fanica difer\u00e8ncia amb uns financiers cl\u00e0ssics \u00e9s que he posat meitat farina de blat i l'altra meitat farina de castanyes. A veure, tamb\u00e9 hi ha una petita difer\u00e8ncia est\u00e8tica... com la d'un ou amb una castanya!!! I \u00e9s que haig de recon\u00e8ixer que he batut la massa perqu\u00e8 em sort\u00eds m\u00e9s airejada i els tradicionals s\u00f3n com la tarta de Santiago, fins, sense aire i els meus estan ben estarrufats. En quant a sabor t\u00e9 gust a avellanes, ametlles, castanyes... mmmmm... Tenen gust a tardor mediterr\u00e0nia!!! Ara, s\u00f3n contundents... de fet si est\u00e0s de mal humor allunya-te'n ja que pots matar a alg\u00fa si li llences al cap. Si voleu fer-la apta per cel\u00edacs nom\u00e9s cal substituir la farina de blat per maizena o farina d'arr\u00f2s.\r\n\r\n \r\n\r\n
![\"financiers\"](\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Financiers-1-1024x684.jpg\")
<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTS\r\n- \r\n\t
- 5 clares<\/li>\r\n\t
- 30 gr de farina<\/li>\r\n\t
- 30 gr de farina de castanyes<\/li>\r\n\t
- 80 gr de farina d'ametlla<\/li>\r\n\t
- 170 gr de sucre gla\u00e7 (la recepta \u00e9s amb 190 gr per\u00f2 els he trobat molt dol\u00e7os)<\/li>\r\n\t
- 125 gr de mantega<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEl primer que cal fer i que \u00e9s la caracter\u00edstica principal dels financiers \u00e9s coure la mantega fins que tingui un color daurat i faci olor a avellanes. Aix\u00ed aconseguim la mantega noisette que d\u00f3na el sabor inconfusible a la recepta. Cal passar-la pel colador i deixar-la temperar. En un bol es posen les clares, les farines i el sucre (els ingredients secs passats per sed\u00e0s) i es barreja. Aqu\u00ed \u00e9s quan pots batre-ho per incorporar aire per\u00f2 si som tradicionals nom\u00e9s ho barrejarem fins a incorporar els ingredients. Tot seguit es posa la mantega i es lliga. Els financiers s\u00f3n molt prims i, per tant, no cal omplir els motlles gaire i llavors amb 10 minuts els tens. Jo he fet els pares de tots els financiers (no tenia ganes de fer dues fornades) i els he tingut 20 minuts a 190\u00baC. Amb un alimentes tota \u00c0frica.","_ca_post_name":"financiers-dautomne","_ca_post_excerpt":"","_ca_post_title":"financiers d'automne","_es_post_content":"Trebajo en el sector financiero, he nacido en Francia y ADORO el oto\u00f1o! Me encantaaaaa! Evidentemente no pod\u00eda no hacer esta receta, lo entend\u00e9is, verdad? La \u00fanica diferencia con unos financiers cl\u00e1sicos es que puse la mitad de harina de trigo y la otra mitad harina de casta\u00f1as. A ver, tambi\u00e9n hay una peque\u00f1a diferencia est\u00e9tica... como un huevo a una casta\u00f1a!!! Y es que tengo que reconocer que bat\u00ed la masa porqu\u00e9 me saliera m\u00e1s aireada y los tradicionales son como la tarta de Santiago, finos, sin aire y los m\u00edos est\u00e1n bien hermosos. En cuanto a sabor tiene gust a avellanas, almendras, casta\u00f1as... mmmm... Tienen sabor a oto\u00f1o mediterr\u00e1neo!!! Ahora, son contundentes... de hecho si est\u00e1s de mal humor al\u00e9jate ya que puedes matar a alguien si se lo lanzas a la cabeza. Si quer\u00e9is hacer la receta apta para cel\u00edacos s\u00f3lo hace falta sustituir la harina de trigo por maizena o harina d'arroz.\r\n\r\n<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTES\r\n
- \r\n\t
- 5 claras<\/li>\r\n\t
- 30 gr de harina<\/li>\r\n\t
- 30 gr de harina de casta\u00f1as<\/li>\r\n\t
- 80 gr de harina de almendras<\/li>\r\n\t
- 170 gr de az\u00facar glas (la receta es con 190 gr pero los encontr\u00e9 muy dulces)<\/li>\r\n\t
- 125 gr de mantequilla<\/li>\r\n<\/ul>\r\nLo primero que hay que hacer y que es la caracter\u00edstica principal de los financiers es cocer la mantequilla hasta que tenga un color dolor y huela a avellanas. As\u00ed conseguimos la mantequilla noisette que da el sabor inconfundible a la receta. Hay que colarla y dejarla atemperar. En un bol se ponen las claras, las harinas y el az\u00facar (los ingredientes secos tamizados) y se mezcla. Aqu\u00ed es cuando puedes batirlos para incorporar aire pero si somos tradicionales s\u00f3lo lo mezclaremos hasta incorporar los ingredientes. Ahora ponemos la mantequilla y se liga la masa. Los financiers son muy finos y, por tanto, no hace falta rellenar los moldes mucho y entonces con 10 minutos los tienes. Yo hice los padres de todos los financiers (no ten\u00eda ganas de hacer dos hornadas) y los tuve 20 minutos a 190\u00baC. Con uno alimentas toda \u00c1frica.\r\n\r\n ","_es_post_name":"financiers-dautomne","_es_post_excerpt":"","_es_post_title":"","edit_language":"ca","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/264"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=264"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":413,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/264\/revisions\/413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}