{"id":232,"date":"2015-09-20T12:47:34","date_gmt":"2015-09-20T10:47:34","guid":{"rendered":"http:\/\/lacastacuina.cat\/?p=232"},"modified":"2015-11-02T19:04:02","modified_gmt":"2015-11-02T17:04:02","slug":"pastis-adeu-siau-estiu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/2015\/09\/20\/pastis-adeu-siau-estiu\/","title":{"rendered":"past\u00eds ad\u00e9u siau estiu"},"content":{"rendered":"<p>\u00c9s l&#8217;hora dels ad\u00e9us germans doneu-vos les maaaans&#8230;! S\u00ed, doneu-vos vosaltres les mans perqu\u00e8 les meves estaran ocupades menjant aquest past\u00eds!!! Acomiadem l&#8217;estiu amb un cl\u00e0ssic de base cruixent, sedosa crema i fruita. No conec a ning\u00fa que no li agradi i si vosaltres en coneixeu un, de deb\u00f2, no li torneu a parlar mai m\u00e9s. Amb els darrers pr\u00e9ssecs, en el darrer dia de l&#8217;estiu (estaci\u00f3 que va en quart lloc en el meu r\u00e0nquing) celebrem l&#8217;aniversari de la meva mare. Com em sobrava base i crema he fet tres tartaletes petites amb la safata per fer magdalenes. Sincerament d\u00f3na feina aquesta recepta, per tant, si voleu comprar la base no us criticar\u00e9. En el meu cas l&#8217;he triada perqu\u00e8 t\u00e9 poc sucre i \u00e9s for\u00e7a neutra, per\u00f2 si teniu pressa no som amish!!!! No cal que ens fem el sab\u00f3, les espelmes, la roba&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"responsive alignnone wp-image-235 size-large\" src=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2-1024x684.jpg\" alt=\"past\u00eds ad\u00e9u siau estiu\" width=\"625\" height=\"417\" srcset=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2-250x167.jpg 250w, https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2-510x340.jpg 510w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><\/p>\n<p>INGREDIENTS PER LA BASE<\/p>\n<ul>\n<li>210 gr de farina<\/li>\n<li>125 gr de mantega<\/li>\n<li>25 gr d&#8217;ametlla m\u00f2lta<\/li>\n<li>50 gr d&#8217;ou batut<\/li>\n<li>35 gr de sucre gla\u00e7<\/li>\n<li>1\/2 baina de vainilla<\/li>\n<li>Un polsim de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>INGREDIENTS PER LA CREMA<\/p>\n<ul>\n<li>625 ml llet sencera<\/li>\n<li>5 rovells d&#8217;ou<\/li>\n<li>1 tbsp d&#8217;edulcorant l\u00edquid<\/li>\n<li>50 gr de maizena<\/li>\n<li>1 baina de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<p>BRILLANTOR<\/p>\n<ul>\n<li>1 sobre de gelatina neutra<\/li>\n<li>2 tbsp de sucre<\/li>\n<li>250 ml d&#8217;aigua<\/li>\n<\/ul>\n<p>El dia anterior farem la crema. En aquest cas he triat una recepta per diab\u00e8tics i ha donat molt bon resultat. Primer posem la llet amb la vainilla al foc i escalfem sense que arribi a bullir; despr\u00e9s ho deixem infusionar fins que arribi a temperatura corporal. En un bol posem els rovells, l&#8217;edulcorant i la maizena dissolta amb una mica de llet freda. Ho barregem per\u00f2 no cal incorporar aire a la preparaci\u00f3. Aboquem la llet batent tota l&#8217;estona per qu\u00e8 els ous no quallin i ho retornem a la cassola i al foc. Ho courem a foc mig i remenant tota l&#8217;estona per qu\u00e8 no es facin grumolls. Si quan comenci a prendre consist\u00e8ncia se us en fan agafeu el batedor i amb energia i velocitat comenceu a batre. Un cop est\u00e0 la passeu per un sed\u00e0s, la poseu en un bol i immediatament ho tapem amb paper film a pell (sense que hi hagi aire entre el film i la crema per qu\u00e8 no es faci la pel\u00b7l\u00edcula groga). Un cop a temperatura ambient ho guardem a la nevera.<\/p>\n<p>Per la massa posem en un bol la farina, l&#8217;ametlla, el sucre gla\u00e7, la sal, la vainilla i la mantega a trossets. Ho barregem amb el dits fins que quedi com arena. Per aix\u00f2 cal que la mantega estigui freda, els trossos petits i no putinejar massa la massa. Afegim l&#8217;ou. Posem la massa entre dos fulls de paper de forn i l&#8217;estirem fins a un gruix de 3 mm. Folrem el motlle i punxem amb una forquilla el fons, li posem un paper de forn al damunt, pes (arr\u00f2s o cigrons) i ho posem a la nevera al menys una hora.. Els posem al forn per 15 minuts a 180\u00baC. Els traiem del forn i del motlle i els tornem a posar al forn uns altres 15 minuts. Les deixarem refredar abans de muntar el past\u00eds.<\/p>\n<p>Un cop acabat el past\u00eds posem 125 ml d&#8217;aigua, el sucre i la gelatina i remenem. Escalfem els altre 125 ml fins abans que comenci a bullir. Ho aboquem a l&#8217;altra aigua i remenem fins que es dissolgui. Ara cal deixar refredar en el got i pintem la fruita quan la gelatina comenci a estar viscosa. Si triga molt a posar-se visc\u00f3s no el poseu a la nevera, sin\u00f3 que feu un bany maria invers, \u00e9s a dir, amb aigua amb gel.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9s l&#8217;hora dels ad\u00e9us germans doneu-vos les maaaans&#8230;! S\u00ed, doneu-vos vosaltres les mans perqu\u00e8 les meves estaran ocupades menjant aquest past\u00eds!!! Acomiadem l&#8217;estiu amb un cl\u00e0ssic de base cruixent, sedosa crema i fruita. No conec a ning\u00fa que no li agradi i si vosaltres en coneixeu un, de deb\u00f2, no li torneu a parlar mai [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":235,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_ca_post_content":"\u00c9s l'hora dels ad\u00e9us germans doneu-vos les maaaans...! S\u00ed, doneu-vos vosaltres les mans perqu\u00e8 les meves estaran ocupades menjant aquest past\u00eds!!! Acomiadem l'estiu amb un cl\u00e0ssic de base cruixent, sedosa crema i fruita. No conec a ning\u00fa que no li agradi i si vosaltres en coneixeu un, de deb\u00f2, no li torneu a parlar mai m\u00e9s. Amb els darrers pr\u00e9ssecs, en el darrer dia de l'estiu (estaci\u00f3 que va en quart lloc en el meu r\u00e0nquing) celebrem l'aniversari de la meva mare. Com em sobrava base i crema he fet tres tartaletes petites amb la safata per fer magdalenes. Sincerament d\u00f3na feina aquesta recepta, per tant, si voleu comprar la base no us criticar\u00e9. En el meu cas l'he triada perqu\u00e8 t\u00e9 poc sucre i \u00e9s for\u00e7a neutra, per\u00f2 si teniu pressa no som amish!!!! No cal que ens fem el sab\u00f3, les espelmes, la roba...\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2.jpg\"><img class=\"responsive alignnone wp-image-235 size-large\" src=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2-1024x684.jpg\" alt=\"past\u00eds ad\u00e9u siau estiu\" width=\"625\" height=\"417\" \/><\/a>\r\n\r\nINGREDIENTS PER LA BASE\r\n<ul>\r\n\t<li>210 gr de farina<\/li>\r\n\t<li>125 gr de mantega<\/li>\r\n\t<li>25 gr d'ametlla m\u00f2lta<\/li>\r\n\t<li>50 gr d'ou batut<\/li>\r\n\t<li>35 gr de sucre gla\u00e7<\/li>\r\n\t<li>1\/2 baina de vainilla<\/li>\r\n\t<li>Un polsim de sal<\/li>\r\n<\/ul>\r\nINGREDIENTS PER LA CREMA\r\n<ul>\r\n\t<li>625 ml llet sencera<\/li>\r\n\t<li>5 rovells d'ou<\/li>\r\n\t<li>1 tbsp d'edulcorant l\u00edquid<\/li>\r\n\t<li>50 gr de maizena<\/li>\r\n\t<li>1 baina de vainilla<\/li>\r\n<\/ul>\r\nBRILLANTOR\r\n<ul>\r\n\t<li>1 sobre de gelatina neutra<\/li>\r\n\t<li>2 tbsp de sucre<\/li>\r\n\t<li>250 ml d'aigua<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEl dia anterior farem la crema. En aquest cas he triat una recepta per diab\u00e8tics i ha donat molt bon resultat. Primer posem la llet amb la vainilla al foc i escalfem sense que arribi a bullir; despr\u00e9s ho deixem infusionar fins que arribi a temperatura corporal. En un bol posem els rovells, l'edulcorant i la maizena dissolta amb una mica de llet freda. Ho barregem per\u00f2 no cal incorporar aire a la preparaci\u00f3. Aboquem la llet batent tota l'estona per qu\u00e8 els ous no quallin i ho retornem a la cassola i al foc. Ho courem a foc mig i remenant tota l'estona per qu\u00e8 no es facin grumolls. Si quan comenci a prendre consist\u00e8ncia se us en fan agafeu el batedor i amb energia i velocitat comenceu a batre. Un cop est\u00e0 la passeu per un sed\u00e0s, la poseu en un bol i immediatament ho tapem amb paper film a pell (sense que hi hagi aire entre el film i la crema per qu\u00e8 no es faci la pel\u00b7l\u00edcula groga). Un cop a temperatura ambient ho guardem a la nevera.\r\n\r\nPer la massa posem en un bol la farina, l'ametlla, el sucre gla\u00e7, la sal, la vainilla i la mantega a trossets. Ho barregem amb el dits fins que quedi com arena. Per aix\u00f2 cal que la mantega estigui freda, els trossos petits i no putinejar massa la massa. Afegim l'ou. Posem la massa entre dos fulls de paper de forn i l'estirem fins a un gruix de 3 mm. Folrem el motlle i punxem amb una forquilla el fons, li posem un paper de forn al damunt, pes (arr\u00f2s o cigrons) i ho posem a la nevera al menys una hora.. Els posem al forn per 15 minuts a 180\u00baC. Els traiem del forn i del motlle i els tornem a posar al forn uns altres 15 minuts. Les deixarem refredar abans de muntar el past\u00eds.\r\n\r\nUn cop acabat el past\u00eds posem 125 ml d'aigua, el sucre i la gelatina i remenem. Escalfem els altre 125 ml fins abans que comenci a bullir. Ho aboquem a l'altra aigua i remenem fins que es dissolgui. Ara cal deixar refredar en el got i pintem la fruita quan la gelatina comenci a estar viscosa. Si triga molt a posar-se visc\u00f3s no el poseu a la nevera, sin\u00f3 que feu un bany maria invers, \u00e9s a dir, amb aigua amb gel.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n&nbsp;","_ca_post_name":"pastis-adeu-siau-estiu","_ca_post_excerpt":"","_ca_post_title":"past\u00eds ad\u00e9u siau estiu","_es_post_content":"Es la hora de despedir el verano con la mano! Id saludando que mis manos estar\u00e1n ocupadas comiendo esta tarta!!! Despedimos el verano con un cl\u00e1sico de base crujiente, sedosa crema y fruta. No conozco a nadie que no le guste y si vosotros conoc\u00e9is a alguien, de verdad, no le volv\u00e1is a hablar nunca m\u00e1s. Con los \u00faltimos melocotones, en el \u00faltimo del verano (estaci\u00f3n que va en cuarto lugar en mi r\u00e0nquing) celebramos el cumplea\u00f1os de mi madre. Como me sobraba base y crema hice tres tartaletas peque\u00f1as con la bandeja de hacer magdalenas. Sinceramente da trabajo esta receta, por tanto, si quer\u00e9is comprar la base no os criticar\u00e9. En mi caso la he escogido porqu\u00e9 tiene poco az\u00facar y es bastante neutra, pero si ten\u00e9is prisa no somos amish!!! No hace falta que nos hagamos el jab\u00f3n, las velas, la ropa...\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2.jpg\"><img class=\"responsive alignnone wp-image-235 size-large\" src=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Past\u00eds-pr\u00e9ssec-gerds-2-1024x684.jpg\" alt=\"past\u00eds ad\u00e9u siau estiu\" width=\"625\" height=\"417\" \/><\/a>\r\n\r\nINGREDIENTES PARA LA BASE\r\n<ul>\r\n\t<li>210 gr de harina<\/li>\r\n\t<li>125 gr de mantequilla<\/li>\r\n\t<li>25 gr de almendra molida<\/li>\r\n\t<li>50 gr de huevo batido<\/li>\r\n\t<li>35 gr de sucre gla\u00e7<\/li>\r\n\t<li>1\/2 vaina de vainilla<\/li>\r\n\t<li>Un pellizco de sal<\/li>\r\n<\/ul>\r\nINGREDIENTES PARA LA CREMA\r\n<ul>\r\n\t<li>625 ml leche entera<\/li>\r\n\t<li>5 yemas de huevo<\/li>\r\n\t<li>1 tbsp de edulcorante l\u00edquido<\/li>\r\n\t<li>50 gr de maizena<\/li>\r\n\t<li>1 vaina de vainilla<\/li>\r\n<\/ul>\r\nBRILLO\r\n<ul>\r\n\t<li>1 sobre de gelatina neutra<\/li>\r\n\t<li>2 tbsp de az\u00facar<\/li>\r\n\t<li>250 ml de agua<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEl d\u00eda anterior haremos la crema. En este caso escog\u00ed una receta para diab\u00e9ticos y ha dado muy buen resultado. Primero ponemos la leche con la vainilla en el fuego y calentamos sin que llegue hervir; despu\u00e9s lo dejaremos infusionar hasta que llegue a temperatura corporal. En un bol ponemos las yemas, el edulcorante y la maizena disuelta con un poco de leche fr\u00eda. Lo mezclamos pero no hace falta incoporar aire a la preparaci\u00f3n. Tiramos la leche batiendo todo el rato para que los huevos no cuajen y lo devolvemos a la cazuela y al fuego. Lo cocinaremos a fuego medio y removiendo todo el rato para que no se hagan grumos. Si cuando empiece a tomar consistencia se hacen grumos cog\u00e9is el batidor y con energ\u00eda y velocidad empez\u00e1is a batir. Una vez est\u00e1 la pass\u00e1is per un tamiz, la pon\u00e9is en un bol e immediatamente lo tapamos con papel film a piel (sin que haya aire entre el film y la crema para que se haga una pel\u00edcula amarilla). Una vez est\u00e9 a temperatura ambiente lo guardemos en la nevera.\r\n\r\nPara la masa ponemos en un bol la harina, la almendra, el az\u00facar glas y la mantequilla a trozitos. Lo mezclamos con los dedos hasta que quede como arena. Para eso hace falta que la mantequilla est\u00e9 fr\u00eda, los trozos peque\u00f1os y no mangonear demasiado la masa. A\u00f1adimos el huevo. Ponemos la masa entre dos hojas de papel de horno y la estiramos hasta un grosor de 3 mm. Forramos el molde y pinchamos con un tenedor el fondo, le ponemos un papel de horno encima, peso (arroz o garbanzos) y lo ponemos en la nevera al menos una hora. Lo ponemos en el horno 15 minutos a 180\u00baC. Lo sacamos del horno y del molde y lo volvemos a poner en el horno otros 15 minutos. Lo dejaremos enfriar antes de montar la tarta.\r\n\r\nUna vez acabada la tarta ponemos 125 ml de agua, el az\u00facar y la gelatina y removemos. Calentamos los otros 125ml hasta antes que empiece a hervir. Lo mezclamos a la otra agua y removemos hasta que se disuelva. ahora hay que dejar enfriarlo en el vaso y pintamos la fruta cuando la gelatina empiece a estar viscosa. Si tarda mucho a ponerse viscosa no lo pong\u00e1is en la nevera, sino que hac\u00e9is un ba\u00f1o mar\u00eda inverso, es decir, con agua con hielo.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n&nbsp;","_es_post_name":"pastel-adios-verano","_es_post_excerpt":"","_es_post_title":"pastel adi\u00f3s verano","edit_language":"ca","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=232"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":437,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions\/437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}