![\"\"](\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170727_130155.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGREDIENTS<\/p>\n
- \n
- 190 gr de mantega<\/li>\n
- 220 gr de xocolata del 70%<\/li>\n
- 3 ous L<\/li>\n
- 150 gr de sucre<\/li>\n
- 60 gr de sucre Panela<\/li>\n
- 110 gr de farina<\/li>\n
- 25 gr de cacau<\/li>\n
- un polsim de sal<\/li>\n
- 1 tsp de vainilla<\/li>\n
- nous<\/li>\n<\/ul>\n
Al bany maria o al microones desfem la xocolata amb la mantega. Hi afegim el sucre blanc i despr\u00e9s els ous un a un. Hi posem la vainilla. Batem fins que tinguem una bona crema integrada. Quan la massa ja no estigui calenta i afegim el sucre mor\u00e8. \u00c9s important que no es desfaci molt ja que formar\u00e0 la crosta cuixent. Aboquem la farina, la sal i el cacau passats pel sed\u00e0s i integrem. Hi posem les nous que vulguem. Jo prefreixo poques i quasi senceres, en grans trossos, realment que en cada tros nom\u00e9s em caigui una o dos perqu\u00e8 el que m’agrada \u00e9s la textura melosa del brownie. Mai s’ha d’engreixar el motllo, sin\u00f3 forrar-lo amb paper de cuina i el posarem exactament 25 minuts al forn a 170\u00baC. Trobo que est\u00e0 millor si el guardem a la nevera d’un dia per l’altre i escalfem al microones abans de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si mireu el blog tinc unes quantes receptes de bownie per\u00f2 mai el tradicional, per qu\u00e8? Doncs perqu\u00e8 s\u00f3c una mani\u00e0tica total amb els brownies, cap recepta em feia el pes, gust, intensitat, textura, dol\u00e7or… Per\u00f2 clar… en el moment que vaig fer el gelat de cacauets havia s\u00ed o s\u00ed de posar una bola […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_ca_post_content":"Si mireu el blog tinc unes quantes receptes de bownie per\u00f2 mai el tradicional, per qu\u00e8? Doncs perqu\u00e8 s\u00f3c una mani\u00e0tica total amb els brownies, cap recepta em feia el pes, gust, intensitat, textura, dol\u00e7or... Per\u00f2 clar... en el moment que vaig fer el gelat de cacauets havia s\u00ed o s\u00ed de posar una bola al damunt d'un brownie!!! Nom\u00e9s dir\u00e9 que no tornar\u00e9 a menjar brownie en un molt llarg temps perqu\u00e8 no he parat de fer proves! Puc ser una catadora professional! A m\u00e9s de tot el qu\u00e8 he llegit al respecte... realment ha sigut un m\u00e1ster. Hi ha moltes t\u00e8cniques, desde batre els ous fins a no fer-ho mai, deixar-los crus \u00e9s el truc de qui no aconsegueix la textura, he vist posar llevat qu\u00edmic com qui no ho accepta, el sucre mor\u00e8 per la humitat... Una bogeria. I, per fi, tinc una recepta que oferir que m'agrada, que puc dir que ser\u00e0 la recepta oficial de brownie de la Casta cuina. Treballo molt en el blog, faig moltes proves, moltes receptes tot i ser bones nom\u00e9s les faig per aprendre t\u00e8cniques per\u00f2 no les publico perqu\u00e8 necessiten molts estris, o s\u00f3n llargu\u00edssimes, o moltes directament no surten b\u00e9. Espero dir de mi mateixa que sempre us ofereixo el millor que tinc i espero que feu aquest brownie (despr\u00e9s de tot el que m'ha costat!!!)\r\n\r\n
![\"\"](\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170727_130155-1024x670.jpg\")
<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTS\r\n- \r\n\t
- 190 gr de mantega<\/li>\r\n\t
- 220 gr de xocolata del 70%<\/li>\r\n\t
- 3 ous L<\/li>\r\n\t
- 150 gr de sucre<\/li>\r\n\t
- 60 gr de sucre Panela<\/li>\r\n\t
- 110 gr de farina<\/li>\r\n\t
- 25 gr de cacau<\/li>\r\n\t
- un polsim de sal<\/li>\r\n\t
- 1 tsp de vainilla<\/li>\r\n\t
- nous<\/li>\r\n<\/ul>\r\nAl bany maria o al microones desfem la xocolata amb la mantega. Hi afegim el sucre blanc i despr\u00e9s els ous un a un. Hi posem la vainilla. Batem fins que tinguem una bona crema integrada. Quan la massa ja no estigui calenta i afegim el sucre mor\u00e8. \u00c9s important que no es desfaci molt ja que formar\u00e0 la crosta cuixent. Aboquem la farina, la sal i el cacau passats pel sed\u00e0s i integrem. Hi posem les nous que vulguem. Jo prefreixo poques i quasi senceres, en grans trossos, realment que en cada tros nom\u00e9s em caigui una o dos perqu\u00e8 el que m'agrada \u00e9s la textura melosa del brownie. Mai s'ha d'engreixar el motllo, sin\u00f3 forrar-lo amb paper de cuina i el posarem exactament 25 minuts al forn a 170\u00baC. Trobo que est\u00e0 millor si el guardem a la nevera d'un dia per l'altre i escalfem al microones abans de servir.","_ca_post_name":"brownie","_ca_post_excerpt":"","_ca_post_title":"brownie","_es_post_content":"Si mir\u00e1is el blog tengo unas cuantas recetas de brownie pero nunca el tradicional, por qu\u00e9? Pues porqu\u00e9 soy una mani\u00e1tica total con los brownies, ninguna receta me acababa de gustar, el sabor, la intensidad, textura, dulzor... Pero claro... en el momento que hice el helado de cacahuetes ten\u00eda s\u00ed o s\u00ed que poner una bola encima de un brownie!!! Solo dir\u00e9 que no volver\u00e9 a comer brownie en mucho tiempo porqu\u00e9 no he parado de hacer pruebas! Puedo ser una catadora profesional! Adem\u00e1s de todo lo que le\u00ed... realmente ha sido un m\u00e1ster. Hay muchas t\u00e9cnicas, desde batir los huevos a no hacerlo nunca, dejar el brownie crudo es el truco de los que no consiguen la textura, he visto poner levadura qu\u00edmica como quien te puede matar por ello, el az\u00facar moreno para la humedad... Una locura. Y, por fin, tengo una receta que ofrecer que me gusta, que puedo decir que es la receta oficial de brownie de la Casta cuina. Trabajo mucho en el blog, hago muchas pruebas, muchas recetas que a pesar de ser buenas s\u00f3lo las hago para aprender t\u00e9cnicas pero no las publico porqu\u00e9 necesitan muchos cachivaches o son largu\u00edsimas, o muchas directamente no salen bien. Espero decir de mi misma que siempre os ofrezco lo mejor que tengo y espero que hag\u00e1is este brownie (con lo que me ha costado!)\r\n\r\n<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTES\r\n
- \r\n\t
- 190 gr de mantequilla<\/li>\r\n\t
- 220 gr de chocolate del 70%<\/li>\r\n\t
- 3 huevos L<\/li>\r\n\t
- 150 gr de az\u00facar<\/li>\r\n\t
- 60 gr de az\u00facar Panela<\/li>\r\n\t
- 110 gr de harina<\/li>\r\n\t
- 25 gr de cacao<\/li>\r\n\t
- un pellizco de sal<\/li>\r\n\t
- 1 tsp de vainilla<\/li>\r\n\t
- nueces<\/li>\r\n<\/ul>\r\nAl ba\u00f1o mar\u00eda o al microondas deshacemos el chocolate junto con la mantequilla. A\u00f1adimos el az\u00facar blanco y despu\u00e9s los huevos uno a uno. Ponemos la vainilla. Batimos hasta que tengamos una buena crema integrada. Cuando la masa ya no est\u00e9 caliente a\u00f1adimos el az\u00facar moreno. Es importante que no se disuelva mucho ya que formar\u00e1 la parte crujiente. Tamizamos encima la harina, la sal y el cacao e integramos. Ponemos las nueces a discreci\u00f3n. Yo prefiero pocas y en trozos grandes, de manera que s\u00f3lo me encuentre una o dos en cada trozo de brownie porqu\u00e9 me gusta apreciar la textura fundente. Nunca hay que engrasar el molde sino forrarlo con papel de horno y lo cocinaremos exactamente 25 minutos a 170\u00baC. Para mi est\u00e1 mejor de un d\u00eda para otro guardado en la nevera y con un golpe de microondas antes de servir.\r\n\r\n ","_es_post_name":"brownie","_es_post_excerpt":"","_es_post_title":"brownie","edit_language":"ca","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2147"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2147"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2181,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2147\/revisions\/2181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}