![\"_20170612_101849\"](\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/20170612_101849.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGREDIENTS<\/p>\n
- \n
- 750 ml de llet sencera<\/li>\n
- 150 gr de sucre<\/li>\n
- 6 rovells d’ou<\/li>\n
- 30 gr de maicena<\/li>\n
- 100 gr de xocolata negra<\/li>\n
- 100 ml de nata<\/li>\n
- 2 paquets de galetes<\/li>\n
- llet per remullar<\/li>\n<\/ul>\n
Aquest past\u00eds l’he fet en un dels motllos que m\u00e9s utilitzo, el quadrat per fer brownies. El folrem amb paper de forn que sobresurti per dos costats oposats perqu\u00e8 aix\u00ed nom\u00e9s cal estirar de les vores i surt perfectament.<\/p>\n
Fem la crema pastissera posant a escalfar en una cassola la llet i la meitat del sucre. En un bol hi posem els rovells, la maicena i el sucre restant i batem fins que no hi hagi cap grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir la volquem tot remenant els rovells i quan estigui integrat ho retornem a la cassola i altra vegada al foc. Ho anem remanant fins que la crema bulli. Ho posem en un bol i ho tapem immediatament amb un film a pell de la crema. Esperem que s’atemperi.<\/p>\n
Jo us recomanaria que primer f\u00e9ssiu una prova de com col\u00b7locareu la capa de galetes, per mi tot un trenca closques. Un cop ho tingueu clar remullem cada galeta en llet i les anem posant en el motllo. \u00c9s important que les galetes no quedin xopes, nom\u00e9s un bany r\u00e0pid. Un cop tinguem la capa hi posem la crema pastissera i repetim l’operaci\u00f3. Aqu\u00ed podeu fer tantes capes com volgeu, jo n’he fet tres. No volia massa galeta, per\u00f2 he vist pastissos que nom\u00e9s eren galeta, un munt de crema i una altra vegada galeta. Al vostre par\u00e8.<\/p>\n
Mentre fem la ganache guardem el past\u00eds a la nevera. Per fer la cobertura de xocolata m\u00e9s senzill no pot ser. En un bol posem la xocolata en trossos i en una cassola la nata. Quan arrenqui a bulli la volquem per sobre de la xocolata. Esperem un minut i comencem a remenar del centre cap a enfora per anar integrant la xocolata amb la nata. Ho deixem refredar a temperatura ambient. Decorem el past\u00eds i el guardem a la nevera d’un dia per l’altre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Us enrecordeu de la tarta de la abuela o el past\u00eds d’aniversari que no podia faltar en els anys 80? Una aut\u00e8ntica meravella que cal recuperar! \u00c9s m\u00e9s, crec que \u00e9s una obligaci\u00f3 de tots els pares i mares amb fills d’edats de 5 a 10 anys fer aquest incunable. No cal forn, poden ajudar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_ca_post_content":"Us enrecordeu de la tarta de la abuela o el past\u00eds d'aniversari que no podia faltar en els anys 80? Una aut\u00e8ntica meravella que cal recuperar! \u00c9s m\u00e9s, crec que \u00e9s una obligaci\u00f3 de tots els pares i mares amb fills d'edats de 5 a 10 anys fer aquest incunable. No cal forn, poden ajudar els nens i es poden fer infinites variacions. Jo no el vaig poder tenir mai com a past\u00eds d'aniversari perqu\u00e8 s\u00f3c nascuda a l'estiu i passava les vacances a Val\u00e8ncia. \u00a0Les ve\u00efnes de dalt eren les forneres del poble de la meva \u00e0via, per tant, tenia un exquisit past\u00eds... Una cosa curiosa \u00e9s que amb un got feien un forat al bell mig del past\u00eds i jo em quedava aquella part, el centre, lo m\u00e9s bo. Per\u00f2 siguem sincers, era una pobre ni\u00f1a rica perqu\u00e8 jo hagu\u00e9s volgut tenir la tarta de la abuela!!! Aix\u00ed s\u00f3n els nens... Us dir\u00e9 m\u00e9s, el sr Casta, un home que encara demana en els restaurants el crocanti i que tampoc l'ha tingut mai, me l'ha demanat com a past\u00eds d'aniversari dels 40 anys! Sabeu que em moro de ganes de fer-li i que el porti a la feina, no?\r\n\r\n
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<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTS\r\n- \r\n\t
- 750 ml de llet sencera<\/li>\r\n\t
- 150 gr de sucre<\/li>\r\n\t
- 6 rovells d'ou<\/li>\r\n\t
- 30 gr de maicena<\/li>\r\n\t
- 100 gr de xocolata negra<\/li>\r\n\t
- 100 ml de nata<\/li>\r\n\t
- 2 paquets de galetes<\/li>\r\n\t
- llet per remullar<\/li>\r\n<\/ul>\r\nAquest past\u00eds l'he fet en un dels motllos que m\u00e9s utilitzo, el quadrat per fer brownies. El folrem amb paper de forn que sobresurti per dos costats oposats perqu\u00e8 aix\u00ed nom\u00e9s cal estirar de les vores i surt perfectament.\r\n\r\nFem la crema pastissera posant a escalfar en una cassola la llet i la meitat del sucre. En un bol hi posem els rovells, la maicena i el sucre restant i batem fins que no hi hagi cap grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir la volquem tot remenant els rovells i quan estigui integrat ho retornem a la cassola i altra vegada al foc. Ho anem remanant fins que la crema bulli. Ho posem en un bol i ho tapem immediatament amb un film a pell de la crema. Esperem que s'atemperi.\r\n\r\nJo us recomanaria que primer f\u00e9ssiu una prova de com col\u00b7locareu la capa de galetes, per mi tot un trenca closques. Un cop ho tingueu clar remullem cada galeta en llet i les anem posant en el motllo. \u00c9s important que les galetes no quedin xopes, nom\u00e9s un bany r\u00e0pid. Un cop tinguem la capa hi posem la crema pastissera i repetim l'operaci\u00f3. Aqu\u00ed podeu fer tantes capes com volgeu, jo n'he fet tres. No volia massa galeta, per\u00f2 he vist pastissos que nom\u00e9s eren galeta, un munt de crema i una altra vegada galeta. Al vostre par\u00e8.\r\n\r\nMentre fem la ganache guardem el past\u00eds a la nevera. Per fer la cobertura de xocolata m\u00e9s senzill no pot ser. En un bol posem la xocolata en trossos i en una cassola la nata. Quan arrenqui a bulli la volquem per sobre de la xocolata. Esperem un minut i comencem a remenar del centre cap a enfora per anar integrant la xocolata amb la nata. Ho deixem refredar a temperatura ambient. Decorem el past\u00eds i el guardem a la nevera d'un dia per l'altre.","_ca_post_name":"tarta-de-la-abuela","_ca_post_excerpt":"","_ca_post_title":"tarta de la abuela","_es_post_content":"Os acord\u00e1is de la tarta de la abuela o la tarta de cumplea\u00f1os que no pod\u00eda faltar en los a\u00f1os 80? Una aut\u00e9ntica maravilla que hay que recuperar! Es m\u00e1s, creo que es una obligaci\u00f3n de todos los padres y madres con hijos de edades de 5 a 10 a\u00f1os hacer este incunable. No necesitas horno, pueden ayudar los ni\u00f1os y se pueden hacer infinitas variaciones. Yo nunca pude tener esta tarta de cumplea\u00f1os porqu\u00e9 nac\u00ed en verano y pasaba las vacaciones en Valencia. Las vecinas de arriba eran las pasteleras del pueblo de mi abuela, por tanto, ten\u00eda un exquisito pastel... Una cosa curiosa es que con un vaso hac\u00edan un agujero en el centro del pastel y yo me quedaba ese trozo, el centro, lo m\u00e1s bueno. Pero seamos sinceros, era una pobre ni\u00f1a rica porqu\u00e9 yo hubiese querido tener la tarta de la abuela!!! As\u00ed son los ni\u00f1os... Os dir\u00e9 m\u00e1s, el sr. Casta, un hombre que a\u00fan pide en los restaurantes el crocanti y que tampoco la tuvo nunca, me la ha pedido como tarta de cumplea\u00f1os para los 40! Sab\u00e9is que me muero de ganas de hac\u00e9rsela y que se la lleve al trabajo, verdad?\r\n\r\n<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTES\r\n
- \r\n\t
- 750 ml de leche entera<\/li>\r\n\t
- 150 gr de az\u00facar<\/li>\r\n\t
- 6 yemas de huevo<\/li>\r\n\t
- 30 gr de maicena<\/li>\r\n\t
- 100 gr de chocolate negro<\/li>\r\n\t
- 100 ml de nata<\/li>\r\n\t
- 2 paquetes de galletas<\/li>\r\n\t
- leche para remojar<\/li>\r\n<\/ul>\r\nPara esta tarta he usado el molde que m\u00e1s provecho le saco, el cuadrado para hacer brownies. Lo forramos con papel de horno que sobresalga por dos lados opuestos porqu\u00e9 as\u00ed s\u00f3lo hay que estirarlo para que salga perfectamente.\r\n\r\nHacemos la crema pastelera poniendo a calentar en un cazo la leche y la mitad del az\u00facar. En un bol ponemos las yemas, la maicena y el resto del az\u00facar y batimos hasta que no haya ning\u00fan grumo. Cuando la leche est\u00e9 a punto de hervir la echamos removiendo en las yemas y cuando est\u00e9 todo integrado lo devolvemos al cazo y otra vez al fuego. Lo vamos removiendo hasta que la crema hierva. Lo ponemos en un bol y lo tapamos inmediatamente con un film a piel. Esperamos que se atempere.\r\n\r\nYo os recomiendo que primero hag\u00e1is una prueba de como vamos a colocar la capa de galletas, para mi todo un puzzle. Una vez lo teng\u00e1is claro remojamos cada galleta en leche y las vamos poniendo en un molde. Es importante que las galletas no queden blandas, s\u00f3lo un ba\u00f1o r\u00e1pido. Encima ponemos la crema pastelera y repetimos la operaci\u00f3n. Aqu\u00ed pod\u00e9is hacer tantas capas como quer\u00e1is, yo he hecho tres. No quer\u00eda mucha galleta, pero he visto tartas que s\u00f3lo eran galleta, un mont\u00f3n de crema y otra de galleta. Como ve\u00e1is.\r\n\r\nMientras hacemos la ganache guardemos la tarta en la nevera. Para hacer la cobertura de chocolate m\u00e1s f\u00e1cil no puede ser. En un bol ponemos el chocolate en trozos y en un cazo la nata. Cuando arranque a hervir la nata la echamos al chocolate. Esperamos un minuto y empezamos a remover del centro hacia fuera para ir integrando el chocolate. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Decoramos la tarta y la guardamos en la nevera de un d\u00eda para otro.\r\n\r\n ","_es_post_name":"tarta-de-la-abuela","_es_post_excerpt":"","_es_post_title":"tarta de la abuela","edit_language":"ca","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1947"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1947"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1996,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1947\/revisions\/1996"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}