![\"\"](\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/brioche-3.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGREDIENTS<\/p>\n
- \n
- 200 ml de llet sencera<\/li>\n
- 75 gr de sucre<\/li>\n
- 1\/2 tsp de sal<\/li>\n
- 2 ous<\/li>\n
- 500 gr de farina<\/li>\n
- 1 paquet de llevat de forner<\/li>\n
- ratlladura de mitja taronja<\/li>\n
- 200 gr de mantega<\/li>\n<\/ul>\n
En una cassola escalfem la llet, el sucre i la sal. Nom\u00e9s fins que es desfaci el sucre, apaguem el foc i afegim la ratlladura de taronja. En un bol posem la farina i el llevat. Jo faig servir l’amassadora per\u00f2 es pot fer a m\u00e0 sense problemes per\u00f2 amb molta empenta. Barregem uns moments i anem abocant la llet en fil, molt a poc a poc i amb la llet t\u00e8bia. Despr\u00e9s, afegim un a un els ous i deixem que la m\u00e0quina faci la seva feina uns minuts. Passem la massa a la taula enfarinada i fem una bola. La posem en un bol que haurem pintat amb una mica d’oli, la deixem i la tapem a pell amb un paper film. Esperem entre 1:30 a 2h.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\nDespr\u00e9s l’aixafem amb els dits i li donem forma rectangular. La dividim en tres i li donem forma de botifarra. Les pressionem per un dels extrems i fem una trena flonja. La presentem a la safata de forn, la tornem a tapar a pell amb el film i la deixem llevar una altra hora, hora i mitja.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\nLa pintem amb un rovell amb un rajol\u00ed de llet i la decorem amb perles de sucre. Jo escalfo el forn a 210\u00baC i quan poso la trena el baixo a 170\u00baC i la deixo 20 minuts.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L’olor que m\u00e9s m’agrada del m\u00f3n mundial \u00e9s la de pa acabat de fer… i la segona \u00e9s la d’agafar un boc\u00ed de brioche i esclafar-li el nas i aspirar mentre gemegues… Avui us faig un regal, la recepta de mon brioche… Fa olor a inf\u00e0ncia i a records emboirats per la nost\u00e0lgia… Quan els […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_ca_post_content":"L'olor que m\u00e9s m'agrada del m\u00f3n mundial \u00e9s la de pa acabat de fer... i la segona \u00e9s la d'agafar un boc\u00ed de brioche i esclafar-li el nas i aspirar mentre gemegues... Avui us faig un regal, la recepta de mon brioche... Fa olor a inf\u00e0ncia i a records emboirats per la nost\u00e0lgia... Quan els francesos descriuen la recepta d'un bon brioche diuen dots mots que s\u00f3c incapa\u00e7 de traduir: moelleuse i filante... I de vegades no cal traduir res, deixem que a cada persona quan el tasti li evoqui les seves sensacions privades... Fer una massa que ha de llevar t\u00e9 un nos\u00e9qu\u00e8 de tradici\u00f3 que ens reconforta, de cuina lenta, de posar-hi veritable amor perqu\u00e8 nom\u00e9s les persones que ens estimen ens dedicaran el seu temps i no hi ha res m\u00e9s llarg que fer aquestes receptes! Jajajaja! Mon brioche \u00e9s un brioche franc\u00e8s... aix\u00f2 vol dir que t\u00e9 un delici\u00f3s gust a mantega, res de mitges tintes! Per altres tipus de preparacions es pot fer m\u00e9s lleuger, per\u00f2 per menjar-lo sol, aquesta \u00e9s la recepta!!!\r\n\r\n
![\"\"](\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/brioche-3-1024x683.jpg\")
<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTS\r\n- \r\n\t
- 200 ml de llet sencera<\/li>\r\n\t
- 75 gr de sucre<\/li>\r\n\t
- 1\/2 tsp de sal<\/li>\r\n\t
- 2 ous<\/li>\r\n\t
- 500 gr de farina<\/li>\r\n\t
- 1 paquet de llevat de forner<\/li>\r\n\t
- ratlladura de mitja taronja<\/li>\r\n\t
- 200 gr de mantega<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEn una cassola escalfem la llet, el sucre i la sal. Nom\u00e9s fins que es desfaci el sucre, apaguem el foc i afegim la ratlladura de taronja. En un bol posem la farina i el llevat. Jo faig servir l'amassadora per\u00f2 es pot fer a m\u00e0 sense problemes per\u00f2 amb molta empenta. Barregem uns moments i anem abocant la llet en fil, molt a poc a poc i amb la llet t\u00e8bia. Despr\u00e9s, afegim un a un els ous i deixem que la m\u00e0quina faci la seva feina uns minuts. Passem la massa a la taula enfarinada i fem una bola. La posem en un bol que haurem pintat amb una mica d'oli, la deixem i la tapem a pell amb un paper film. Esperem entre 1:30 a 2h.\r\n\r\n<\/a><\/a>\r\n\r\nDespr\u00e9s l'aixafem amb els dits i li donem forma rectangular. La dividim en tres i li donem forma de botifarra. Les pressionem per un dels extrems i fem una trena flonja. La presentem a la safata de forn, la tornem a tapar a pell amb el film i la deixem llevar una altra hora, hora i mitja.\r\n\r\n<\/a>\r\n\r\nLa pintem amb un rovell amb un rajol\u00ed de llet i la decorem amb perles de sucre. Jo escalfo el forn a 210\u00baC i quan poso la trena el baixo a 170\u00baC i la deixo 20 minuts.\r\n\r\n<\/a>","_ca_post_name":"mon-brioche","_ca_post_excerpt":"","_ca_post_title":"mon brioche","_es_post_content":"El olor que m\u00e1s me gusta del mundo mundial es el de pan acabado de hacer... y el segundo es el de coger un trozo de brioche, espachurrar la nariz en \u00e9l y aspirar fuerte mientras gimo... Hoy os hago un regalo, la receta de mon brioche... Huele a infancia y a recuerdos te\u00f1idos de nostalgia... Cuando los franceses describen la receta de un buen brioche dicen dos palabras que soy inacapaz de traducir: moelleuse y filante... A veces no hay que traducir nada, dejemos que cada persona cuando lo pruebe le evoque sus propias sensaciones privadas... Hacer una masa que tiene que leudar tiene un nos\u00e9qu\u00e9 de tradici\u00f3n que nos reconforta, de cocina lenta, de poner verdadero amor porqu\u00e9 s\u00f3lo las personas que nos quieren nos dedicaran su tiempo y no hay nada que lleve m\u00e1s tiempo que hacer estas recetas! Jajajaja! Mon brioche es un brioche franc\u00e9s... es decir, que sabe a aut\u00e9ntica mantequilla, nada de medias tintas! Para otro tipo de elaboraciones se puede hacer m\u00e1s ligero, pero para degustarlo solo, \u00e9sta es la receta.\r\n\r\n<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTES\r\n
- \r\n\t
- 200 ml de leche entera<\/li>\r\n\t
- 75 gr de az\u00facar<\/li>\r\n\t
- 1\/2 tsp de sal<\/li>\r\n\t
- 2 huevos<\/li>\r\n\t
- 500 gr de harina<\/li>\r\n\t
- 1 paquete de levadura de panadero<\/li>\r\n\t
- rayadura de media naranja<\/li>\r\n\t
- 200 gr de mantequilla<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEn un cazo calentamos la leche, el az\u00facar y la sal. S\u00f3lo hasta que se disuelva el az\u00facar, apagamos el fuego y a\u00f1adimos la rayadura de naranja. En un bol mezclamos la levadura y la harina. Yo uso la amasadora pero se puede hacer a mano sin problemas pero con mucho \u00e1nimo! Vamos a\u00f1adiendo la leche poco a poco, muy despacio mientras vamos amasando y con la leche tibia. Despu\u00e9s a\u00f1adimos los huevos uno a uno y dejamos que la m\u00e1quina haga su trabajo unos 10 minutos. Pasamos la masa a la mesa enharinada y hacemos una bola. La ponemos en un bol limpio que habremos engrasado con un poco de aceite y la tapamos a piel con un film. Esperamos de 1:30 a 2h.\r\n\r\n<\/a><\/a>\r\n\r\nDespu\u00e9s la aplastamos con los dedos y le damos forma rectangular. La dividimos en tres y hacemos unos churros. Presionamos uno de los extremos y trenzamos, tiene que quedar flojita. La presentamos en la bandeja de horno, la volvemos a tapar a piel con un film y dejamos leudar otra hora, hora y media.\r\n\r\n<\/a>\r\n\r\nPintamos la trenza con una yema rebajada con un chorrito de leche y decoramos con perlas de az\u00facar. Yo caliento el horno a 210\u00baC y cuando pongo el brioche bajo el horno a 170\u00baC y la dejo 20 minutos.\r\n\r\n<\/a>","_es_post_name":"mon-brioche","_es_post_excerpt":"","_es_post_title":"mon brioche","edit_language":"ca","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1660"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1660"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1660\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1676,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1660\/revisions\/1676"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}