{"id":1072,"date":"2017-07-06T10:00:11","date_gmt":"2017-07-06T08:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/lacastacuina.cat\/?p=1072"},"modified":"2017-07-05T20:45:51","modified_gmt":"2017-07-05T18:45:51","slug":"euskal-pastela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/2017\/07\/06\/euskal-pastela\/","title":{"rendered":"euskal pastela"},"content":{"rendered":"<p>Vaig tastar aquestes postres un estiu a Hondarr\u00edbia i em va enamorar. Se&#8217;l coneix com euskal pastela, pastel vasco o g\u00e2teau basque i n&#8217;hi tantes versions com homes amb xapela a les Vascongadas ja que cada fam\u00edlia t\u00e9 la seva tradici\u00f3. Consisteix en dues capes de massa que guarden una crema pastissera brutal! Podem aromatitzar la crema amb el que m\u00e9s ens agradi, a mi aquesta versi\u00f3 amb canyella em transporta a la rebosteria de poble. Fer-lo \u00e9s un plaer, \u00e9s d&#8217;aquelles postres que no necessites estris i en qu\u00e8 t&#8217;embrutes les mans&#8230; M&#8217;encanta fer la massa amb les mans i fins i tot pinto amb ou el past\u00eds amb els dits, m&#8217;agrada m\u00e9s que amb el pinzell, em sento m\u00e9s basca.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"responsive alignnone wp-image-2054 size-large\" src=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"625\" height=\"469\" srcset=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942.jpg 1024w, https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942-300x225.jpg 300w, https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942-250x188.jpg 250w, https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942-510x383.jpg 510w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><\/p>\n<p>INGREDIENTS<\/p>\n<p>Per la crema:<\/p>\n<ul>\n<li>400 ml de llet<\/li>\n<li>1\/2 rama de canyella<\/li>\n<li>40 gr de farina<\/li>\n<li>80 gr de sucre<\/li>\n<li>2 ous<\/li>\n<li>1\/2 tsp d&#8217;ess\u00e8ncia de vainilla<\/li>\n<li>50 gr de mantega<\/li>\n<li>1 tbsp (15ml) de rom<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la massa:<\/p>\n<ul>\n<li>200 gr de farina<\/li>\n<li>50 gr de farina d&#8217;ametlla<\/li>\n<li>100 gr de sucre gla\u00e7<\/li>\n<li>100 gr de mantega a temperatura ambient<\/li>\n<li>1 ou<\/li>\n<li>un polsim de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>Comen\u00e7arem posant la llet a bullir amb la canyella, la taronja i la llimona. Apaguem el foc hi ho deixem infusionar 10 minuts. Passat el temps colem la llet. En un bol posem la farina, el sucre, els ous i ho barregem. Afegim 100 ml de la llet aromatitzada i l&#8217;ess\u00e8ncia de vainilla. Tornem a escalfar la llet i quan estigui a punt de bullir ho aboquem a la barreja d&#8217;ou i ho retornem al foc. Remenem amb vigor fins que espessi. Un cop fora del foc afegim la mantega i el rom. Ho posem un un plat ho tapem amb un film i ho refredem completament. Trigar\u00e0 unes dues hores.<\/p>\n<p>En un bol posem tots els ingredients de la massa i amb les mans fem una massa. Ho emboliquem en un film i ho deixem a la nevera al menys una hora.<\/p>\n<p>Dividim la massa en dues parts i entre dos papers de forn li donem la forma del di\u00e0metre de motllo. Abans de desenganxar els papers ho retornem a la nevera una mitja hora (jo ho he posat 10 minuts al congelador) o no podrem fer-ho sense trencar la massa. Amb un cercle folrem la base del motllo, ho farcim amb la crema pastissera, tapem amb l&#8217;altra part de la massa i ho segellem. A mi m&#8217;agrada segellar molt r\u00fasticament, \u00e9s rebosteria tradicional. Ho deixem a la nevera mentre s&#8217;escalfa el forn.<\/p>\n<p>Pintem amb un ou la massa, fem els dibuixos que vulguem i al forn 30-40 minuts, fins que estigui daurat a 180\u00baC ja que nom\u00e9s s&#8217;ha de fer la massa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vaig tastar aquestes postres un estiu a Hondarr\u00edbia i em va enamorar. Se&#8217;l coneix com euskal pastela, pastel vasco o g\u00e2teau basque i n&#8217;hi tantes versions com homes amb xapela a les Vascongadas ja que cada fam\u00edlia t\u00e9 la seva tradici\u00f3. Consisteix en dues capes de massa que guarden una crema pastissera brutal! Podem aromatitzar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_ca_post_content":"Vaig tastar aquestes postres un estiu a Hondarr\u00edbia i em va enamorar. Se'l coneix com euskal pastela, pastel vasco o g\u00e2teau basque i n'hi tantes versions com homes amb xapela a les Vascongadas ja que cada fam\u00edlia t\u00e9 la seva tradici\u00f3. Consisteix en dues capes de massa que guarden una crema pastissera brutal! Podem aromatitzar la crema amb el que m\u00e9s ens agradi, a mi aquesta versi\u00f3 amb canyella em transporta a la rebosteria de poble. Fer-lo \u00e9s un plaer, \u00e9s d'aquelles postres que no necessites estris i en qu\u00e8 t'embrutes les mans... M'encanta fer la massa amb les mans i fins i tot pinto amb ou el past\u00eds amb els dits, m'agrada m\u00e9s que amb el pinzell, em sento m\u00e9s basca.\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942.jpg\"><img class=\"responsive alignnone wp-image-2054 size-large\" src=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"625\" height=\"469\" \/><\/a>\r\n\r\nINGREDIENTS\r\n\r\nPer la crema:\r\n<ul>\r\n\t<li>400 ml de llet<\/li>\r\n\t<li>1\/2 rama de canyella<\/li>\r\n\t<li>40 gr de farina<\/li>\r\n\t<li>80 gr de sucre<\/li>\r\n\t<li>2 ous<\/li>\r\n\t<li>1\/2 tsp d'ess\u00e8ncia de vainilla<\/li>\r\n\t<li>50 gr de mantega<\/li>\r\n\t<li>1 tbsp (15ml) de rom<\/li>\r\n<\/ul>\r\nPer la massa:\r\n<ul>\r\n\t<li>200 gr de farina<\/li>\r\n\t<li>50 gr de farina d'ametlla<\/li>\r\n\t<li>100 gr de sucre gla\u00e7<\/li>\r\n\t<li>100 gr de mantega a temperatura ambient<\/li>\r\n\t<li>1 ou<\/li>\r\n\t<li>un polsim de sal<\/li>\r\n<\/ul>\r\nComen\u00e7arem posant la llet a bullir amb la canyella, la taronja i la llimona. Apaguem el foc hi ho deixem infusionar 10 minuts. Passat el temps colem la llet. En un bol posem la farina, el sucre, els ous i ho barregem. Afegim 100 ml de la llet aromatitzada i l'ess\u00e8ncia de vainilla. Tornem a escalfar la llet i quan estigui a punt de bullir ho aboquem a la barreja d'ou i ho retornem al foc. Remenem amb vigor fins que espessi. Un cop fora del foc afegim la mantega i el rom. Ho posem un un plat ho tapem amb un film i ho refredem completament. Trigar\u00e0 unes dues hores.\r\n\r\nEn un bol posem tots els ingredients de la massa i amb les mans fem una massa. Ho emboliquem en un film i ho deixem a la nevera al menys una hora.\r\n\r\nDividim la massa en dues parts i entre dos papers de forn li donem la forma del di\u00e0metre de motllo. Abans de desenganxar els papers ho retornem a la nevera una mitja hora (jo ho he posat 10 minuts al congelador) o no podrem fer-ho sense trencar la massa. Amb un cercle folrem la base del motllo, ho farcim amb la crema pastissera, tapem amb l'altra part de la massa i ho segellem. A mi m'agrada segellar molt r\u00fasticament, \u00e9s rebosteria tradicional. Ho deixem a la nevera mentre s'escalfa el forn.\r\n\r\nPintem amb un ou la massa, fem els dibuixos que vulguem i al forn 30-40 minuts, fins que estigui daurat a 180\u00baC ja que nom\u00e9s s'ha de fer la massa.","_ca_post_name":"euskal-pastela","_ca_post_excerpt":"","_ca_post_title":"euskal pastela","_es_post_content":"Prob\u00e9 este postre un verano en Hondarribia y me enamor\u00f3. Se lo conoce como euskal pastela, pastel vasco o g\u00e2teau basque y hay tantas versiones como hombres con xapela en las Vascongadas ya que cada familia tiene su tradici\u00f3n. Consiste en un pastel de dos capas de masa que encierra una crema pastelera brutal! Podemos aromatizar la crema con lo que m\u00e1s nos guste, a m\u00ed esta versi\u00f3n con canela me transporta a la reposter\u00eda de pueblo. Hacerlo es un placer, es uno de esos postres que no necesitas herramientas y en que te ensucias las manos... Me encanta hacer la masa con las manos y hasta pinto con huevo el pastel con los dedos, me gusta m\u00e1s que el pincel, me siento m\u00e1s vasca.\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942.jpg\"><img class=\"responsive alignnone wp-image-2054 size-large\" src=\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170705_203942-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"625\" height=\"469\" \/><\/a>\r\n\r\nINGREDIENTES\r\n\r\nPara la crema:\r\n<ul>\r\n\t<li>400 ml de leche<\/li>\r\n\t<li>1\/2 rama de canela<\/li>\r\n\t<li>40 gr de harina<\/li>\r\n\t<li>80 gr de az\u00facar<\/li>\r\n\t<li>2 huevos<\/li>\r\n\t<li>1\/2 tsp de esencia de vainilla<\/li>\r\n\t<li>50 gr de mantequilla<\/li>\r\n\t<li>1 tbsp (15ml) de ron<\/li>\r\n<\/ul>\r\nPara la massa:\r\n<ul>\r\n\t<li>200 gr de harina<\/li>\r\n\t<li>50 gr de harina de almendra<\/li>\r\n\t<li>100 gr de az\u00facar glas<\/li>\r\n\t<li>100 gr de mantequilla a temperatura ambiente<\/li>\r\n\t<li>1 huevo<\/li>\r\n\t<li>un pellizco de sal<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEmpezaremos poniendo la leche a hervir con la canela, la naranja y el lim\u00f3n. Apagamos el fuego y lo dejamos infusionar 10 minutos. Pasado el tiempo colamos la leche. En un bol ponemos la harina, el az\u00facar, los huevos y lo mezclamos. A\u00f1adimos 100 ml de la leche aromatizada y la esencia de vainilla. Volvemos a calentar la leche y cuando est\u00e9 a punto de hervir lo echamos a la mezcla de huevo y lo devolvemos al fuego. Removemos con vigor hasta que espese. Una vez fuera del fuego a\u00f1adimos la mantequilla y el ron. Lo ponemos en un plato, lo tapamos con film y lo enfriamos completamente. Tardar\u00e1 unas 2 horas.\r\n\r\nEn un bol ponemos todos los ingredientes de la massa y con las manos hacemos la masa. Lo envolvemos en un film y lo dejamos en la nevera al menos una hora.\r\n\r\nDividimos la masa en dos partes y entre dos papeles de horno y un rodillo le damos la forma del di\u00e1metro del molde (de 23 cm). Antes de despegar los papeles lo devolvemos a la nevera una media hora (yo lo he tenido 10 minutos en el congelador) o no lo podremos hacer sin romper la masa. Con un c\u00edrculo forramos la base del molde, lo rellenamos con la crema pastelera, lo tapamos con la otra parte de la masa y lo sellamos. A mi me gusta sellarlo muy r\u00fasticamente, es reposter\u00eda tradicional. Lo dejamos en la nevera mientras calentamos el horno.\r\n\r\nPintamos con huevo la masa, hacemos los dibujos que nos apetezcan y lo metemos en el horno unos 30-40 minuyos, hasta que est\u00e9 doradito, a 180\u00baC ya que s\u00f3lo se tiene que hacer la masa.\r\n\r\n&nbsp;","_es_post_name":"euskal-pastela","_es_post_excerpt":"","_es_post_title":"euskal pastela","edit_language":"ca","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1072"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1072"}],"version-history":[{"count":35,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2062,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1072\/revisions\/2062"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}