![\"\"](\"https:\/\/lacastacuina.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/gelat-de-caramel-salat-2.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGREDIENTS<\/p>\n
- \n
- 200 gr de sucre<\/li>\n
- 115 gr de mantega salada<\/li>\n
- 300 ml de nata<\/li>\n
- 400 ml de llet desnatada<\/li>\n
- 4 polsims de sal maldon (o en escames)<\/li>\n
- 4 rovells d’ou<\/li>\n<\/ul>\n
En una cassola posem 180 gr de sucre a foc mitj\u00e0 i amb una cullera de fusta anem remenant fins aconseguir un caramel. En una altra cassola escalfem la nata sense que arribi a bullir. Un cop estigui fet el caramel i fora del foc posem la nata. Cal anar amb compte perqu\u00e8 fa moltes bombolles i esquitxa; ho fem amb cura i poc a poc. Un cop estigui incorporat hi afegim la mantega i ho retornem al foc per desfer el caramel que es pugui haver endurit quan hi hem abocat la nata. Ho deixem bullir.Afegim la llet i la sal. En un bol posem els rovells i els 20 gr de sucre que ens quedaven. Els blanquegem. Afegim la preparaci\u00f3 de caramel a poco a poc i ho retornem al foc fins que espessi, no ha de bullir, m\u00e0xim ha d’arribar a 85\u00baC. Ho retirem del foc, ho posem en un bol i el tapem amb un film a pell per qu\u00e8 no es faci pel\u00b7l\u00edcula. Ho deixem una nit a la nevera i quan estigui fred engeguem la nostra geladora. Despr\u00e9s m\u00ednim ho deixem 4 hores al congelador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mort al t\u00e9 matcha! El caramel salat \u00e9s lo que es porta en el m\u00f3n dels sabors!!! \u00c9s lo m\u00e9s in d’aquest moment i sobretot a Fran\u00e7a… ara tot \u00e9s caramel au beurre sal\u00e9! Salsa, pans de pessic, brownies, galetes… I \u00e9s normal perqu\u00e8 b\u00e0sicament \u00e9s additiu per aix\u00f2 podeu estar segurs que veure-ho m\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1028,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_ca_post_content":"Mort al t\u00e9 matcha! El caramel salat \u00e9s lo que es porta en el m\u00f3n dels sabors!!! \u00c9s lo m\u00e9s in d'aquest moment i sobretot a Fran\u00e7a... ara tot \u00e9s caramel au beurre sal\u00e9! Salsa, pans de pessic, brownies, galetes... I \u00e9s normal perqu\u00e8 b\u00e0sicament \u00e9s additiu per aix\u00f2 podeu estar segurs que veure-ho m\u00e9s receptes amb aquesta combinaci\u00f3, per\u00f2 per donar la benvinguda al sol de la primavera he escollit un gelat de caramel salat, potser queda m\u00e9s sofisticat cr\u00e8me glac\u00e9e au caramel au beurre sal\u00e9... Per\u00f2 si voleu un nom que realment el defineix jo seria m\u00e9s prosaica i li diria gelat de werther's original... Cal que digui res m\u00e9s?\r\n\r\n
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<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTS\r\n- \r\n\t
- 200 gr de sucre<\/li>\r\n\t
- 115 gr de mantega salada<\/li>\r\n\t
- 300 ml de nata<\/li>\r\n\t
- 400 ml de llet desnatada<\/li>\r\n\t
- 4 polsims de sal maldon (o en escames)<\/li>\r\n\t
- 4 rovells d'ou<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEn una cassola posem 180 gr de sucre a foc mitj\u00e0 i amb una cullera de fusta anem remenant fins aconseguir un caramel. En una altra cassola escalfem la nata sense que arribi a bullir. Un cop estigui fet el caramel i fora del foc posem la nata. Cal anar amb compte perqu\u00e8 fa moltes bombolles i esquitxa; ho fem amb cura i poc a poc. Un cop estigui incorporat hi afegim la mantega i ho retornem al foc per desfer el caramel que es pugui haver endurit quan hi hem abocat la nata. Ho deixem bullir.Afegim la llet i la sal. En un bol posem els rovells i els 20 gr de sucre que ens quedaven. Els blanquegem. Afegim la preparaci\u00f3 de caramel a poco a poc i ho retornem al foc fins que espessi, no ha de bullir, m\u00e0xim ha d'arribar a 85\u00baC. Ho retirem del foc, ho posem en un bol i el tapem amb un film a pell per qu\u00e8 no es faci pel\u00b7l\u00edcula. Ho deixem una nit a la nevera i quan estigui fred engeguem la nostra geladora. Despr\u00e9s m\u00ednim ho deixem 4 hores al congelador.","_ca_post_name":"gelat-de-caramel-salat","_ca_post_excerpt":"","_ca_post_title":"gelat de caramel salat","_es_post_content":"Muerte al t\u00e9 matcha! El caramelo salado es lo que se lleva en el mundo de los sabores!!! Es lo m\u00e1s in en este momento y sobretodo en Francia... ahora todo es caramel au beurre sal\u00e9! Salsa, bizcochos, brownies, galletas... Y es normal porqu\u00e9 b\u00e1sicamente es adictivo por eso pod\u00e9is estar seguros que ver\u00e9is m\u00e1s recetas con esta combinaci\u00f3n, pero para dar la bienvenida al sol de la primavera he escogida un helado de caramelo salado, quiz\u00e1s queda m\u00e1s sofisticado cr\u00e8me glac\u00e9e au caramel au beurre sal\u00e9... Pero si quer\u00e9is un nombre que realmente lo define yo ser\u00eda m\u00e1s prosaica y le llamar\u00eda helado de werther's original... Tengo que decir algo m\u00e1s?\r\n\r\n<\/a>\r\n\r\nINGREDIENTES\r\n
- \r\n\t
- 200 gr de az\u00facar<\/li>\r\n\t
- 115 gr de mantequilla salada<\/li>\r\n\t
- 300 ml de nata<\/li>\r\n\t
- 400 ml de leche desnatada<\/li>\r\n\t
- 4 pellizcos de sal maldon (o en escamas)<\/li>\r\n\t
- 4 yemas de huevo<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEn un cazo ponemos 180gr de az\u00facar a fuego medio y con una cuchara de madera vamos removiendo hasta conseguir un caramelo. En otro cazo calentamos la nata sin que llegue a hervir. Una vez tengamos el caramelo y fuera del fuego ponemos la nata. Hay que ir con cuidado porqu\u00e9 burbujea mucho y salpica; lo hacemos poco a poco. Una vez est\u00e9 incoporado le a\u00f1adimos la mantequilla y lo devolvemos al fuego para deshacer el caramelo que se haya podido endurecer cuando le hemos puestoa la nata. Lo dejamos hervir. A\u00f1adimos la leche y la sal. En un bol ponemos las yemas y los 20 gr de az\u00facar que nos quedaban. Los blanqueamos. A\u00f1adimos la preparaci\u00f3n de caramelo poco a poco y lo devolvemos al fuego hasta que espese, no teien que hervir, m\u00e1ximo tiene que llegar a 85\u00baC. Lo retiramos del fuego, lo ponemos en un bol y lo tapamos con film a pel para que no se haga una pel\u00edcula. Lo dejamos una noche en la nevera y cuando est\u00e9 fr\u00edo encendemos nuestra heladora. Despu\u00e9s m\u00ednimo lo dejamos 4 horas en el congelador.\r\n\r\n ","_es_post_name":"helado-de-caramelo-salado","_es_post_excerpt":"","_es_post_title":"helado de caramelo salado","edit_language":"ca","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1019"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1019"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1019\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1031,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1019\/revisions\/1031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacastacuina.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}